【本報訊】冬至及聖誕節日當前，市民很有可能比平日進食更多美食佳餚，因而容易攝取大量鹽份。
世界癌症研究基金會進行調查，發現不足四分一的受訪者知道每日食鹽不應超過一茶匙的理想攝取量，過量進食鹽不但可致高血壓，也會增加癌症風險。
該會在10月期間委托香港專業教育學院進行調查，於沙田、旺角及灣仔等六區的街市，成功訪問300名市民，了解他們進食鹽及調味料的模式。
增胃癌高血壓風險
該會指雖有70%受訪者知道「三低一高」中包括低鹽，但只有24.6%的受訪者正確認知每天應攝取少於6克的鹽，即約一茶匙。換言之，約75%受訪者並不清楚每日食鹽的建議量。
以往的數據顯示港人每日食鹽量是建議量的兩倍，增加胃癌和高血壓的風險。若每日進食少於一茶匙鹽，可預防14%的胃癌個案。
基金會的香港註冊營養師趙詠頤指出，港人普遍使用鹽、豉油、雞粉及蠔油作調味，還有蝦醬及鹵水汁等。趙認為，市民對食物含鹽量的認知度不高，尤其是有甜味的食物，逾半人不知道蛋糕內含有鹽份，提醒市民食物的含鹽量不可以味覺作準。