有夢想，才能改變命運。新西蘭華人新紮名廚Anthony Hoy Fong就為追逐廚師夢，在美國打出名堂，還親為總統奧巴馬掌勺。
35歲的Anthony夢想做廚師，卻在奧克蘭大學讀商業和科學，畢業後在萬國商業機器（IBM）做了兩年程式員。他說：「傳統華人家庭都是這樣的，爸媽想我讀大學，取得學位。」
Anthony之後協助家人開創蔬果生意，三年後生意賣盤，他下定決心往美國尋夢。他在紐約的法國烹飪學院讀半年密集式課程，之後在多間大餐廳不收分文打工，經驗是累積了，積蓄卻花得七七八八，而且工作簽證過期。
快山窮水盡了，Anthony卻遇到電視名廚Tyler Florence，起初又是不收分文為他工作，後獲聘為副廚，解決了簽證問題，不久再升任為料理總監，又一起在奧花雲費清談騷和《鐵人料理》出鏡。Anthony現自立門戶，開網上廚藝學校Top Chef University，又常在飲食節目當評判。
他也曾兩度為奧巴馬煮餐，明年2月將有第三次。第一次時他的簽證更已到期，像黑工般走進白宮替奧巴馬掌勺，心想若碰到總統先生，就請他幫忙辦好簽證。他形容在白宮入廚經驗很神奇：「他們要先做背景審查才放行，特工到酒店接你，載你到後門入白宮。」
《新西蘭先驅報》