貓屎咖啡，用麝香貓的糞便為原料加工而成的咖啡。麝香貓愛吃咖啡豆，卻又無法消化，那些豆豆進入麝香貓胃部，經過發酵，苦澀味大減，帶奇異酒香。貓屎咖啡因滋味獨特及貨源稀少而不穩定，身價不菲。
不知是誰第一個想到把貓屎用來加工成飲品？這個人當時基於甚麼心態，把動物排泄物中的咖啡豆淘洗出來，曬乾烘烤研磨，然後灌下肚去？不管貓屎咖啡味道如何獨特，沒有這第一個人匪夷所思的嘗試，以後的一切都不會發生。
貓屎咖啡於我，不是飲品，亦非文化，而是一個切入點，透過它，助我窺視奇特的人性。人類是如此詭異的生物，或為口腹之慾，或為心理滿足，或者純粹出於虛榮，居然願意把動物肛門中排出來的東西，放進自己的口中。若事情到此為止，於我，也只是匪夷所思而已。
但原來，為了確保貨源穩定，不少商人把麝香貓關進籠子，每天強灌牠們吃咖啡豆，等牠們屙屎。原本生活野外的麝香貓終身成為籠中囚徒，生命質素及壽命下降，只為了滿足部分人食屎的嗜好。野外生活的麝香貓，屬雜食動物，胃納中不止有咖啡豆，也有別的食物，所以每次發酵，咖啡豆的味道都各有差異，這種不確定也是貓屎咖啡吸引人的地方。人工灌食法製造出來的咖啡豆，則味道無驚喜可言。真是損貓不利己。人類之醜之臭，遠甚於貓屎。