座上有友曰：總有一天，我會墮落到只寫食經……此語一出，眾皆嘩然，在下尤其反對，不是反對她寫食經，也不是懷疑她能否寫食經，吃得美食多，不會寫也會品評，何況她是善於表達之人，正如熟讀唐詩三百首，不會作詩也能吟。也許是她對自己的期許，以文章乃經國之大業、不朽的盛事，不止於寫口味之嗜，或也許只一時口快快才出此語，須知食經豈是容易寫，飲食節目豈是容易製作與墮落相去甚遠矣。
上回在此欄只寫一款素蟹粉已經被人駡翻了天，說是免費不付錢的白食餐，當然說好，此言差矣，我所吃的免費餐，有許多都是好朋友賞我，人家可真的是真金白銀再加小賬服務費，只給多不會吝嗇，而我對朋友也一樣，唯恐招待不周浪費了別人一個晚上。
這年頭有誰沒有飯吃，誰會非要勉強擠上一席免費餐？各位看官有所不知，尤其是年紀有番咁上下，珍惜的不是美酒美食，而是見一次少一次的好朋友，有些人有些事當時只道是尋常的一切，到得如今，錯過了就是錯過了，只是空餘惆悵。所以，在這方面因不知其中原委而有所誤解的人，千萬不可如此小覷我也。
食經難寫，能夠有本有據，有根有源，娓娓道出來龍去脈真不容易，能有碗話碗有碟話碟，直書口味見識尤其艱難。民以食為天，天好大，井蛙之天非天，池魚之天也非天，廟堂山林，葷素不忌各有所好，不可同時比併，美食帶來的驚喜來自不同的口味與心理因素構成。口之於味也，有時差天共地正因為出於你們和我們的心口不一。