米蘭市維多利亞艾曼紐大廊（Galleria Vittoria Emanuele）是遊客必到之地，一群一群強國人在這裏徘徊尋找可吃的便大吃可買的便大買。惟有我這強國中的小國人，買不起高檔物品便只好專注找好吃的。
走過外貌端好餐館例必細閱餐牌，意大利人在這方面做得好，有意文亦有英文，約略也知道食物材料和菜式名稱。這天走過餐館名Il Salotto而餐牌上最吸引是Tagliatelle Il Salotto，即是寶號的招牌闊條麵，理當是撚手傑作，材料包括了gamberi rossi和bottarga di muggine，前者是來自西西里島的紅蝦，鮮甜無比，可以生吃也可煎煮，是上菜。後者是來自Sardinia烏魚魚子，製法跟台灣烏魚子一樣，用鹽收水後壓扁曬乾，甘香程度猶勝台灣烏魚子，是上上菜。兩者價錢不菲，這裏一碟招牌麵賣19歐元（約190港元），但在香港價錢肯定更高，因新鮮紅蝦難求而意大利魚子更少見。
二話不說便坐下叫了一杯白酒一碟招牌麵，心想一邊打量行人一邊享受美食。可惜等了15分鐘也不見美食便找經理詢問，但他竟蔑視地說：「You know, not microwave.（你要明白，這不是用微波爐煮的。）」意思就是你這中國漢懂甚麼意大利美食。心裏還忍耐這口怒氣，始終是尋食不是尋氣。再過五分鐘美食終於出現，香氣濃郁。紅蝦也粗壯，但發現欠了bottarga，即時再詢問，而經理繼續以蔑視態度說：「It is inside!（早已混進麵裏！）」那便嚐一口，一點兒魚子味也沒有，再也不按着怒氣，嚴正地說：「我知道甚麼是bottarga，也多次品嚐，請不要當我無知！」這才令經理動容，趕快把麵條送回廚房，不過一會，這碟麵已黃澄澄地佈滿bottarga，可惜麵已凉，大為失色。
可能是他們大意，但更大可能是他們推想中國遊客不知bottarga為何物，慳得就慳，即是從別人的無知取便宜，也正是我氣憤之因由。但細想下，醫療界中也不乏從病人的無知中取利的情況，近期表表者當然是DR美容事件，聲稱幹細胞可以美容，結果是重創甚至死亡收場。不顯眼事件更為常見而病人早也習以為常，例如傷風咳嗽去看醫生，離開時便有六種藥丸兩種藥水，大部份用處不大，無知病人聽命醫生而醫生卻賣了藥賺了錢。
社會賦以醫學生特權獲得醫學知識，最終成為醫生便要以此特權去愛護缺乏醫學知識的病人，是愛護無知，而不是愛去利用無知。
中文大學臨床腫瘤學系教授 莫樹錦