新店
台南和高雄的老店很多，而且說老嘛，都真的很老，隨隨便便都一百幾十年。但這兩個地方也有讓新店共融的空間，只要做好本份，靠着客人口耳相傳的口碑，不用擔心會沒有生意，遇上真正好店，客人自然成為忠粉，拍拍心口，高叫「阿莎力」（日語「義氣」的意思），大力替店家宣傳呢！
蜷尾霜淇淋 日式濃濃奶香
問起台南當地的朋友最近都流行甚麼，答案來來去去都是同一個——正興街的「蜷尾家」。這店現在每天無日無之都有人在排隊。
蜷尾的形態，像不像捲成一圈圈的軟雪糕？綽號「光頭」的年輕老闆在跟我解釋着店名的原意。原本是當電影攝影的光頭，本來在台北拍電影，老爸一聲令下便回來台南了。曾當過泰國料理廚子的他，無端跑去了開這個霜淇淋店，而且還要弄成日本關東煮攤子的模樣：「這店子是朋友留下的，本來賣關東煮，我頂了下來後，才想要開甚麼店。然後想起住淡水時，經常吃的高高冰淇淋。但我賣的是霜淇淋，不是冰淇淋，不要弄錯哦。」恕香港用語「雪糕」兩字太簡單，原來硬身帶有冰塊感的是冰淇淋，軟身像軟雪糕的則叫霜淇淋。光頭說，在台南要找到好吃的霜淇淋原來不易，他買了台製霜淇淋機，在家日夜試了又試，竟給他試出了自己的配方。蜷尾的霜淇淋軟軟的，但又不易融化掉；奶香濃滑，但又不致於太濃至近羶那種重奶味，倒教我想起在北海道吃過的牛奶雪糕。
店裏每天只賣兩種口味。唯一固定的，便是選用新西蘭牛奶，怎麼不是台灣牛奶呢？原來台灣牛奶質素會因季節而有所差異，夏天的奶會較淡味，而新西蘭牛奶則較濃厚，水準固定。至於口味方面，有光頭兒時零嘴麪茶做的霜淇淋，也有其他用鮮果如百香果、哈密瓜，還有少見的蘋果口味，「我們就是笨笨的用鮮果，每次也要自己削150個蘋果啊，而且蘋果還容易變黑，很難處理。但笨笨的也沒不好，哈！」
蜷尾家 甘味處……散步甜食
地址：台南市中西區正興92號
舊倉庫餐廳 豹紋薄餅
高雄近年努力走着文創路線，其中鹽埕區的駁二是文創區的焦點，去年跑到那兒看音樂節時，除了展覽的空間，附近還沒甚麼，想不到今年再訪便熱鬧多了，其中最特別的是把1928年建造的老糖倉庫，搖身一變成年輕人的潮食聚腳點。店內保留了原建築的紅磚、水泥牆和檜木屋頂結構，再配搭鐵件和木頭的室內裝修，帶有暖意的原生材質，跟原來的歷史建築融合得非常完美。
倉庫是舊的，賣的卻是新口味。高雄賣薄餅的店不少，有進口薄餅手工窰爐的卻不多，利用這個意大利進口的窰爐，烤出的豹紋薄餅，初時以為是烤焦了，但原來這些有如圓突像胎印的圖案，才是這薄餅皮的矜貴賣點。經過八小時發酵的麪糰酵母有更多的活菌，活菌瞬間進入400℃高溫便會產生焦化，只要90秒，便可以烤出微焦有如豹紋的泡泡，咬下去別具嚼勁，原來搓餅皮時，加入了老麪糰，怪不得有一種份外穩重的沉實麪粉香。至於餡料嗎？配搭清爽的蔬菜和芝士的口味，感覺更對味。
帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳
地址：高雄市駁二藝術特區C3倉庫（大勇路底）
電話：（886）7-531 1106
三輪車青年 柴火紅豆湯
於上月才「落地生根」的慕紅豆，之前一直在台南四處漂流，熱血青年大可拉着他的三輪車，每三個月轉一次地點暫時落戶，從一開始的木十八，到後來的誠品、木子、吳園、小露台，賣着有他爸爸味道的柴火紅豆湯。
上月初次見大可時，他頭紮毛巾，就像日劇中那種典型熱血青年的造型，當時他正跟人商量明年二月拉着三輪車進行歷時三個月的環島分享紅豆湯大計。一個月後再見，泊在店前的三輪車不見了，原來剛拿了去改裝成電動和腳踏兩用車，方便環島，而為了完成這個環島夢，所以大可會賣紅豆湯，也有製作明信片在別的店寄賣。
為甚麼會賣紅豆湯？「因為我只懂煮紅豆湯啊！哈哈。」大可之前是做電腦業務的工作，可是十年的時間還是做得不開心，然後一天想起小時候跟爸爸去當義工，跟其他人分享紅豆湯的快樂，才終於發現原來自己一直追求的快樂就是源自分享。大可堅持用柴火煮紅豆湯，勿論是否真的吃得出那陣柴燒香氣，質感也跟用氣爐或高速煲來煮的，更為圓潤綿軟而不過份酥爛。
大可說台灣紅豆都不用浸便可以煮，煮的時候卻也講究，除了自砌磚灶燒柴外，湯底和紅豆還要分開煮。湯底是紅豆加桂圓煮上四小時的紅豆水，紅豆則是要用大量的水熬煮至水乾變腍，最後再加在一起才完成這碗紅豆大粒圓潤，卻不過甜的溫暖紅豆湯。在不算太冷的台南冬日中，捧着這碗甜湯，便剛好夠暖。
慕紅豆
地址：台南市民族路三段148巷35號
電話：（886）9-2727 6819
營業時間：2pm-賣完（星期三休息）
Travel Memo：台灣台南
簽證：持特區護照或BNO者均需簽證，可在網上免費辦理： https://nas.immigration.gov.tw/hkvisa
機票：乘中華航空來回香港及高雄，價錢由$1,736起（已包稅及燃油附加費）查詢： 2868 2299（中華航空）
電壓：110V兩扁腳插座
匯率：1港元約兌3.75新台幣（文中價錢已折算成港元）
鳴謝：台灣觀光局
