都說港人的集體回憶，正像日久失修的舊建築般，牆灰一片一片剝落。曾經伴隨中環人成長，見證獅子行由地區銀行衝出國際的滙豐平民會所──位於中環和記大廈3樓、人稱「Wardley（獲多利）」的中菜廳，因大業主不再續租，上月底已正式謝幕。記者：劉美儀
告別走過逾20年的歷史長河，臨別依依，一班滙豐舊雨，均懷念這個洋溢溫馨與人情味和美好歲月的一代icon食堂。
以私人會所運作的Wardley，外觀雖然平淡，但較滙豐總行頂樓的宴會廳，烹調質素及受歡迎程度卻有過之而無不及。那裏曾是華資經紀及賓架們最愛蹓躂的心水食堂，亦是滙豐中層員工可跨越職級界限，周末扶老㩦幼、共享天倫與美食的後花園。
獅子行首任華人大班、滙豐銀行前主席鄭海泉聽記者提起Wardley結束，有點錯愕道：「乜唔做嗱？」鄭大班說，他雖不是那兒常客，但直指Wardley「reputation（名聲）好高，出名好食過滙豐總行！」
富家庭感覺誠可貴
他依稀記得，多年前仍是中層員工時（滙豐首席經濟研究員），曾踏足Wardley數次，「好似跟John Szeto（司徒振中）、Edward Kwan（關百忠）等人去過」。他說，那兒多是券商及經紀界的落腳點，不少同事亦喜歡光顧，「嗰邊casual好多，唔同總行40幾樓（宴會廳），主要係高層用作商務宴客」；早年總行只供應西餐，沒有中菜，相比之下，「有家庭菜感覺嘅Wardley」，更難能可貴。
為趕及結束前重臨舊地，近一個月，不少舊獅子人及「獲仔」時代老將，都如粉絲朝拜偶像般，蜂湧至Wardley，食堂從午膳到晚市一早訂座爆滿，當中包括前滙豐香港零售一姐、現任恒生銀行（中國）副董事長兼行長薛關燕萍。
76年加入滙豐的薛太，曾是該行香港區個人理財業務主管，與專門從事散戶股票經紀的滙豐金融服務（亞洲）工作關係密切，亦因此與Wardley食堂結下情緣。
沏定靚茶深知客心
雖然現時常駐內地，但過去數周，她仍趁回港公幹期間多次光顧Wardley，與「老友鬼鬼」的夥記們聚首一堂。她頻說：「嗰度有好多回憶，係好好嘅地方……人情味濃，好溫馨……」
「譬如佢哋知我喜歡茗茶，每次到訪，總會沏定一大杯我最鍾意嘅鐵觀音」，經常幫襯的薛太透露，「屋企宴客聚會」，總愛訂座Wardley，用餐後「仲要打包回家」。
一說到鍾愛菜色，她即如數家珍：冬瓜盅、炸子雞、牛坑腩、荷葉飯……甜品如「B仔涼粉同西米布甸都好正！」飯堂不獨烹調粵菜出色，她最欣賞大廚能經常轉換設計菜單，給食客帶來驚喜，「若果食得辣，Wardley四川菜都非常地道」。
經營有道員工可敬
對食堂仝人，薛太亦流露欽佩，「佢哋真係好叻」，廚房合計5至6人，樓面亦只得數人，但一周六天營業，從午膳晚飯，到酌局安排，一班人胼手胝足，將接近2000呎的食堂連廚房打理得井井有條，「Wardley係令人懷念嘅地方，係珍貴嘅集體回憶！」
食物之所以難忘，不在乎山珍海錯，最重要是賦予食客的回憶，食堂之所以深刻，不在乎富麗堂皇，最緊要是當中盛載的溫馨濃情。告別矣，Wardley食堂，如夢記憶，似水流年！