我的真實年齡，人人皆知。但大家有所不知的是，我一直貪玩貪吃，大情大性。沒當議員後，變本加厲，更常到街巿、超市和大牌檔遊走。當然，我不會「搞搞震，冇幫襯」，到巿場多多少少總會買些食物，有時候更預備食材煮飯給朋友吃。為了確保水準，我更會到他們家下廚，當然，亦可免卻抹廚房的煩惱。
既然朋友「尊稱」我做「CEO」 （Chief Entertainment Organizer），多少都需要有一點貢獻，服侍我那班為求美食，天腳底都永無甩底的食癡。更難得的是朋友們願意「搵命博」，我定必捨命陪君子。初時，我會遇到懷疑的眼神，我會立刻毫不猶豫地告訴他們我曾經從周中師傅手上接過人生第一個烹飪獎盃，而之後幾年參加比賽，繼續攞獎。看到他們從懷疑變期待，我就知講大咗㖭。太遲了！
最初「一餸走天涯」，朋友們已興奮得不得了。最近巡迴演出次數多了，朋友們開始對我有更多要求，例如要素又要辣，要番茄汁，但不要茄膏又不可太酸，雖然我一直不太喜歡fusion，但上星期日我終於作了最新鮮熱辣的創作，卻是腐乳linguine。大家別以為腐乳和pasta風馬牛不相及，查實腐乳又名「中國芝士」，既然pasta with cheese到處都是，那又何不試一試pasta with Chinese cheese？當然事前曾反覆思量過程序和應有的味道，製成品跟想像的相差不遠，最重要是工序簡易、材料及用具少和味道足。
腐乳Pasta材料：
Linguine 300克
乾辣椒 2-5隻 （按個人嗜辣程度）
廖孖記小辣腐乳 3磚
腐乳汁 1湯匙
橄欖油 少許
麻油 少許
鹽 適量
程序：
1. 先煲水。同時，將乾辣椒切絲，再將腐乳及汁攪成醬；
2. 水滾下鹽。要小心下鹽時熱水水泡濺出；
3. 再放Linguine（必須留意煮意粉的時間，要煮到Al dente，可適時試食。記住，意粉隔水後仍有熱力，所以要在到最理想的軟硬度前便離火隔水）；
4. 可用同一個煲，燒熱，下油；油熱，下乾辣椒，略炒，再下腐乳醬爆香（其實每次都想加幾滴威士忌吊吊味）；
5. 之後，下意粉。要快手將醬及意粉攪拌，可用筷子協助；
6. 可下適量麻油增加香味；
7. 當看到腐乳醬均勻地包着每條意粉時便可上碟。
（要看製作過程，可到網頁參考。今次是第一次除文字外，還有片睇。）
說起我這個嗜好，追源溯始，應該早在我中四的時候開始萌芽。那年頭，我的中學會考是要考家政的。家政考試包括三份試卷，首兩份是筆試。第一份是問考生關於烹調和營養學的東西；第二份考卷，要求考生依據題目的要求，設計四道需要在兩小時內完成的菜式，考生需要詳列所有步驟，小心做好時間管理，最後上碟兼完成所有清潔工作。四道菜式需要含有高營養價值，能平衡各類食材，看似容易，其實很考心思。
到最後一份考卷，就是給考生兩小時，請他們切切實實按着自己在第二份考卷內寫下的菜式和步驟，將四道菜煮好。
通常我煮完兩小時就會一額汗，勞心勞力、費盡心思，不過，這種訓練也悄悄為我的烹飪功夫打好了根底。好像弄白汁，其實只需要有鮮奶、牛油和麪粉，於我沒有一點難度，所以我很鄙視去開罐頭來做白汁意粉。
我是特別愛煮意大利粉的，這就和我的前男友有一點關係。他別名「英雄」，山東人，曾在尖沙嘴經營一間京川菜餐館。他之前曾在羅馬住了十八年，弄得一手很好味的意大利菜，意粉更是得心應手。Carbonara是公認最平凡最容易弄的意粉，只是一堆芝士煙肉白汁醬混合一盤意粉，可是，由他煮出來的Carbonara，美味無比，簡直令我目瞪口呆，驚覺正宗的Carbonara並非我們在快餐店或連鎖餐廳吃的那種，但煮法其實異常簡單。
當年我們拍拖時，曾經在英雄身上偷師學了很多烹飪秘技，所以那時我去參加烹飪比賽，要求他煮一次給我看，便膽粗粗去比拼。有他教路就有如神助，居然也拿到獎。
後來雖然我們和平分手，但是現在見面亦是朋友，留到今天的，還有我對意大利粉那份情有獨鍾。
別以為烹飪是很「煮」婦很師奶的工作，要弄好一道好菜，箇中有很大學問。這包括：需要有良好的時間管理、也要有Trial and Error的精神，還要有規矩有手尾，才能將廚房保持衞生和整潔。更重要的是，烹飪既不能忽略傳統的處理食材方法，卻又可以配合個人的性格，靈活變通。總之，烹飪是一門創作藝術，作品可以很殿堂級、也可以很搞鬼，亦可以很大眾化。人生在世，但求兩餐，能令自己和朋友們大快朵頤，夫復何求？
作者：陳淑莊