自從小肥羊的火鍋熱潮之後，再沒有別的火鍋跑出。其實冬季到來，深圳各家火鍋店已磨拳擦掌，齊齊備戰出手爭客。有店家別出心裁，創出榴槤雞火鍋，亦有餐廳獨創以紅酒做湯底，兩者真材實料非食字，約定老死北上打邊爐啦！
記者：藍兔地 攝影：星辰 模特兒：Jennifer @ Pure Models
紅酒鍋夠養顏
「紅星一號紅酒火鍋店」由香港人開創，走進餐廳，未見其紅酒鍋底，也先有驚喜，因為店舖裝修很有格調，像歐洲小店，與平常光猛的火鍋店大不同。老闆Rick笑說：「表哥同我以前都喺英國讀書，鍾意歐化啲。」馬上追問為何有紅酒鍋底的靈感？「本身做紅酒貿易生意，又覺得火鍋易做啲，順理成章將兩者結合。」
貪心的我們點了紅酒咖喱鴛鴦鍋，重點當然是紅酒，鍋底上來已聞到陣陣的紅酒香味，但顏色跟想像中的透明不同呢？「試咗十幾種紅酒，先搵到最佳配方，用西班牙紅酒最好，家湯底有一半紅酒，一半高湯，高湯用雞殼豬骨熬成，加了七種歐洲香料，所以顏色較深。」撈起一勺湯底，會看見黑色的小碎粒，「得黑提同紅提可以祛黑色素，碎粒係提子皮，養顏㗎！」
店中主打材料除了海鮮外，還有香港少有的野豬肉，放食物入口的一刻，味蕾在跳舞，食物沾有紅酒的香氣及果酸味，更香更美味！
紅星一號紅酒火鍋店
電話：（86）755-2607 1476
營業時間：上午11:00至下午2:00下午5:00至晚上10:00
地址：深圳南山區科興路10號科技園購物中心3樓3A舖
食材帶果甜
紅酒火鍋令人驚喜，但內地是充滿新奇事物的地方，這裏還有更爆的榴槤雞火鍋。來到「樂膳榴槤雞」，看到店家以「榴槤和雞才是真愛」做宣傳口號，令人佩服店家創意。火鍋湯底到來，貨真價實有三大件榴槤，加熱後榴槤漸溶在湯底中；若跟我們一樣沒耐性，以湯勺壓扁榴槤吧！
問負責人，這奇特的湯底該配甚麼食材？「配乜嘢都得，一般客都係羊肉、牛肉照落，如果想吸盡湯中精華，可以揀竹笙、腐皮類食材。」萬二分期待，放雞入口，毛管戙，手臂毛孔張開了！榴槤散開後薄薄裹在嫩雞肉上，並非難吃，但有說不出的詭異感。勇敢地再放吸飽湯底的竹笙入口，這次全身毛孔齊打開，也總算弄清味道，原來食物帶果甜，與記憶中的味道不符，令人有不知所措的感覺。
不用擔心全程都毛管戙，只要把食物點豉油，味道便回復正常。另外，餐廳有香港少有的黃喉，即是豬牛的大動脈，黃喉本身沒有味道，只有爽口的口感，愛內臟的可以一試呢！
樂膳榴槤雞
電話：（86）755-8325 8625
地址：深圳福田區紅荔西路香蜜湖美食廣場A16店
三格鼎立免紛爭
新奇火鍋很有趣，但朋友口味各不同，有時很難選餐廳，建議可來「三鍋演義火鍋」。這裏有可各取所需的三格火鍋，一鍋已有齊麻辣紅湯、米香粥底及滋補的菌湯底。負責人像引經據典：「據考古發現，三鍋原形出土於河灘沙坑，產自東漢末年魏蜀吳三國鼎立的時候，所以餐廳名稱先食字叫三鍋演義。」餐廳佈置更以三國將領為題，放有諸葛亮等圖畫，門口亦放置大鼎，貫徹風格。
食物方面，招牌菜是張飛醉牛肉，牛後腿用了雞蛋及紅酒醃製，令牛肉更添香味。另外，桃園結義也很受客人歡迎，有三種丸子，包括魚丸、牛肉丸及豬肉丸，全部是餐廳自製，質感不太實又不太軟，味道很不錯。
三鍋演義火鍋
電話：（86）755-8664 0678
地址：深圳南山區南山大道桂廟路口南山派出所旁