青年阿Joe 好幾個月前已邀請嘗試他們的新店。本來是《壹週刊》「壹盤生意」的安排，試食Lasagne位於元朗新食街的舊舖，兩個年輕拍檔的出品果真不賴，pizza薄餅與pasta麪條都頗具意大利風味。然後告知舊舖太小，容不下客量。
最近有飲食雜誌上門邀採訪新店，問可否客串？舉手之勞，尤其年青創業者，只要有用便好。
位於元朗第三代食街鳳琴街一帶，Yoho Town對正，鳳攸南街，新「意大利千層麪屋」Lasagne House，店內空間相當寬敞。薄脆pizza味道正宗，重要是他們選取的麪粉、番茄醬料、橄欖油、辣肉腸、巴馬火腿等等食材全皆原裝意大利進口。兩名老闆雖然年輕，然而大酒店的培訓功夫顯見，眼前意大利色、香、味紛陳，十分吸引。
相信年青老闆們得真傳自正宗師傅，麪條煮來仍帶絲絲麪骨，這份堅持，莫說在新界元朗，就是市區香港也不一定得到大部份顧客接受。想來有點奇，廣東人吃麪也愛爽脆，好麪如麥奀記、鏞記，上枱，碗兒不大，麪條架在雲吞之上，務求顧客吃到至爽出品。
怪在中下價市場港人弄意大利麪，往往煮得爛霉，莫說吃，碰也不想碰！
也難為創業者，租金貴若如許，人工亦不菲，你看學生套餐：肉醬千層麪＋黑松露薯茸，另送飲料，才不過35大元！4人套餐$308，這價錢甚麼個概念？
交通廣場元朗長龍店西餐之光New York Cafe開始時也等待了一段日子才得打開悶局，堅持做正宗西菜，路人過處，無一入內，還幸錦上路至黃金海岸一帶居住的西方人眾，一人試過，吃得家鄉味，鄉里間口舌傳開去，弄得店子洋人人頭湧湧，其他人客也來捧場，就此成功！
重要，NYC開始時的菜牌幾乎全英文，後來才加上並不搶眼的中文，裝修佈置相當簡潔，就是一所大眾化卻不減精緻的Brasserie應有的本份，似國外。
勸語Lasagne年青人，食物條件已合相當優質水平，包裝太本地化只會予人豉油西餐的錯覺，有那麼大的年青中產Yoho Town客源，大可作一番原汁原味，正宗意大利家庭式小食菜館。