【banker食堂】
像《深夜食堂》的獨白，「當人們結束一天忙碌工作，有人趕着回家，亦有人意猶未盡，想兜遠啲路再回去……」每個人都有個心靈食堂，可以是街市大排檔，亦可以是自己家中的廚房。喜愛「搵食」，亦鍾愛煮食的中銀香港（2388）總經理兼投資主管陳少平，不愧是一位「食得、煮得、（盤房）炒得」的「賓架」，無論是山頂大宅的廚房，或上環皇后街熟食市場的「打冷」小店，都是他的心靈食堂。
記者：劉美儀 攝影：何家達 程志遠
部份相片由受訪者提供
人生路遇挫折，下班後蹓躂小舖吃份煎蠔烙，或三更夜半夜焗個蛋糕，充電減壓，滿足心靈，再上征途。
擁有逾20年銀行財資及司庫工作經驗的陳少平，經歷過亞洲金融風暴及雷曼海嘯，兩次風暴他說都身處風眼中，從美資大行花旗，到中資一哥中銀香港，環球經濟核心亦西向東移。
焗蛋糕也有失敗時
在「食與煮」的過程中，他體會人生好比投資市場，「要迎向波動同不穩定（we thrive on volatility and uncertainty）」，唔好貪勝不知輸，但亦要懂得放低向前，「切忌劃地為牢，陶醉自己安樂窩（comfort zone）」；就如焗蛋糕，「結果可能好好味、好成功，亦可能完全失敗」。
他說，昔日外滙孖展興盛時，中環邊陲至上環永樂街一帶，「艇仔」公司林立，潮州人肯捱又搏命，故不少外滙同業皆是「架忌冷」（潮州話：自己人），上環一帶亦衍生了不少潮式食肆。
沿着德輔道西甫轉入皇后街，熟食市場便躍現眼前，一樓全層約有10間食檔，中、西、泰、尼泊爾式一應俱全，食客坐在中央，可以「crossover」落單，煎碟潮式韮菜粿，或在鄰檔叫碗豬什湯，街坊味甚濃。
皇后小店成心靈食堂
食物是心靈的「鎮定劑」，身為潮州人，陳少平對打冷自然情有獨鍾，他指人處於低落沮喪時，往往「需要能喚起家庭及珍貴回憶嘅心靈食物」，每遇低谷，皇后小店便成為他心靈食堂之一，每一兩個月總會來訪一次，與舊老闆花旗香港前行長陳子政，以及大夥盤房同事，亦曾在此大快朵頤。
1997年亞洲金融風暴，大鱷由炒泰銖、韓圜到最後賭港元，整整一年，盤房氣氛大多是愁雲慘霧，他說放工後會在這兒啖口小吃，「會諗起媽媽的菜、嫲嫲的餸」，喚起兒時曾跟隨父母在上環一帶覓食的回憶。
2008年下旬雷曼倒閉，但市場隱憂早有迹可尋。歸根究底，他認為，雷曼風暴反映華爾街大行在架構文化產品創新上層層叠叠，「去到太盡」的結果，最終導致自己與市場承受「毀滅性」衝擊。
炒房內實搵到花旗人
昔日號稱銀行界少林寺的花旗，是陳少平踏足社會的第一站，他亦以曾在花旗工作為驕傲，對銀行好有感情，「今日你喺任何一間炒房，搵唔到一兩個人係無做過花旗……」足見花旗在財資界的地位，人才輩出，像「黃逸思、梁錦松、陳子政等殿堂級華人賓架主政時代，銀行唔單止財技管理掂，佢哋仲有宏觀視野同氣度……」
可惜時移勢易，市場驟變，傳奇不再，如他所言，人總要迎向波動同不穩，「人生有幾個十年？」他說人到中年，危機處處，但能夠突破框框，危機可以轉化生機。