吃肉鬆會致腸癌？台灣大腸直腸癌權威醫生王輝明一段演講影片，最近被網友瘋狂轉貼，並遭圖文並茂的貼在臉書說「再也不敢吃肉鬆了」。該帖短短幾天，就已被兩萬多人瘋傳，台灣著名手信──肉鬆一時間變成了引致大腸直腸癌的元凶！
據林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指，肉鬆在製作過程確實會因為高溫產生一種叫做「異環胺」（heterocyclic amine）的致癌物質，而台灣衞生署目前對異環胺則沒有訂定標準，又指民眾要防腸癌，只能少吃高溫加工製品。
台灣衞生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞則說，患癌原因很多，不能全歸咎於單一食物。他又指均衡飲食、多攝取蔬果，並遠離加工食品，才是防癌不二法門。
壹電視/聯合新聞網