每年秋冬季，除了可欣賞到黑松露的黑鑽味力，更可以一嚐日本人的「深海紅寶石」，所說的就是來自北海道的喜之次魚，牠是日本深海魚王，每年秋季至翌年春季是盛產期，因為牠們會貯糧過冬，魚脂肥厚，肉質自然特別美味，與三文魚那種油膩感覺不同。記得去年櫻田日本餐廳有售喜之次壽司，今年繼續推介這條海中紅寶。今年大廚更別具心思，以火炙手法鎖住魚鮮，配以口感柔韌的日本秋田小町米，除原味外，還配製山葵蛋黃味及柚子醋味配料。小記尤其喜歡山葵蛋黃味，鮮磨的山葵粒，加上蛋黃製成醬料混入魚中，中和山葵的辣度又多一份蛋黃香，不會蓋過魚香。今日起至十二月三十日限量供應，想試要快。記者：陳芷慧
櫻田日本餐廳（2694 3810）
供應期：即日至12月30日（12月24及26日除外）
價錢：每客$368/6件
地址：沙田白鶴汀街八號帝都酒店三樓