說起Medoc一詞，來自拉丁語「in medio aquae」，意即「在水源之間」，解說了酒區東連加倫河，西接大西洋的地理環境。大西洋為Medoc的葡萄田帶來海風；加倫河則充當了酒區的大型空調，中和冬與夏的極端天氣。因這先天優勢，Medoc滙聚了大至城堡或是小如One Man Band的各式酒莊，孕育出醇美佳釀！
記者、攝影：陳劭敏
一個老闆兩莊園
Medoc最有名氣的大型酒莊，就必數Chateau Margaux，而原來同樣歷史悠久的Chateaux Langoa & Leoville Barton與它亦有淵源。散發着18世紀古法國建築風的酒莊建於1758年，自19世紀初至今天，長久以來都是由祖籍愛爾蘭的Barton家族所擁有。而其實早在16世紀時，Thomas Barton已涉足波爾多的紅酒業，但是直到他的孫子Hugh Barton接手後，他們才真正擁有自己的酒莊。Hugh原來曾經鍾情區內另一酒莊Chateau Margaux，只是交易始終未能完成。Langoa及Leoville Barton實為兩個莊園，前者屬1855年波爾多酒莊評級（Grand Cru Classe）中的三級酒莊，後者則為二級。雖然Leoville Barton並沒有自家的釀酒設備，兩酒莊的釀造過程均在Langoa進行，但兩者的出品卻是各有特色。Langoa產酒帶有多層次的果香及柔順的丹寧；Leoville Barton同樣果味濃郁，同時帶有酒莊位處的Saint Julien風土，典型的黑醋栗香，在一些頂級年份，更須陳年15年才達至它的最佳狀態！
Chateaux Langoa & Leoville Barton
電話：（33） 5-5659 0605
地址：33250 Saint Julien, Medoc
龍鳳華麗堡壘
說到大型酒莊，Chateau Pichon-Longueville這個華麗堡壘，幾乎能讓每位過客都為它停下腳步。酒莊前的大水池，底下正正是釀酒區，原來它有降低地窖溫度的作用。酒莊始於17世紀末，由碧尚家族創立並管理了150年。曾為一整個獨立莊園的它，在家族的第四代分裂為碧尚男爵及女爵莊園。男爵莊園產酒酒性較強，有豐富的丹寧；女爵則較輕柔、纖細，男女大不同！本來就是兄妹莊園的它們，釀酒理念來自同一父輩，兩酒莊同樣在1855年的Grand Cru Classe評級中取得二級名譽。女爵莊園一直保持着高水準出品，反倒是男爵在1970-1980年間質素有輕微下跌，不過後來成功翻身，產出與二級酒莊名譽相稱，名氣和價格更能與一級酒莊Mouton Rothschild以及Ducru-Beaucaillou等並駕齊驅的佳釀！酒莊每天上下午均設時段開放給訪客參觀及品酒，喜歡男爵的陽剛還是女爵的纖柔？一試便知龍與鳳。
Chateau Pichon- Longueville
電話：（33）5-5673 1717
地址：33250 Pauillac, Medoc
創造自己的哲學
創立於1950年的Chateau Poitevin，比以上兩所酒莊都要年輕及小型，但在2003年成功打入中級酒莊之列的它，卻是Medoc區的最新焦點所在！莊主Rene Poitevin銳意釀造出健康、成熟度適中、他口中的「現代酒」。其葡萄園的種植密度達每公頃5,500棵，引入植物製造水份及養份的競爭環境，並使用極少量的化學物。對釀酒自有一套哲學的Rene，成功在短時間為酒莊建立起名氣來，其2008年酒更被選為Cru Bourgeois中的第八位，更新鮮熱辣贏取了2012的Cru Bourgeois Cup，絕對是Medoc炙手可熱的新星！
Chateau Poitevin
電話：（33）5-5609 4532
地址：14 rue du 19 Mars 1962, 33590 Jau-Dignac & Loirac, Medoc
一個人的小酒莊
外形恰如一間小農舍的Chateau Puy Castera，看上去比以上酒莊都來得簡樸低調，但莊主Alix Mares卻是最讓我佩服的一個！莊園面積有28公頃，長駐的就只有Alix一人！相當年輕的Chateau Puy Castera創立至今約只有40年，但酒莊在成立後短短五年，已成功躋身Cru Bourgeois的一員。而Alix從父親Henri Mares接手莊園後，由土壤監察、修剪葡萄樹以至釀造過程等均親力親為，能做到這程度，相信少一點熱愛也不行！值得一讚的還有她的生意頭腦，須知道Medoc中十間酒莊有十一間也明言中國是他們的焦點市場，而Alix早已頻頻出席內地的品酒會，把Puy Castera帶入這個龐大市場之中。酒莊產酒以Cabernet Sauvignon及Merlot為主軸，其中08年酒葡萄成熟度佳，果香深沉、濃郁，首先撲鼻而來的是櫻桃果香，後再漸漸轉為甜美的呍呢拿香，豐富的層次更讓它成功贏得2011年國際葡萄酒大獎的銀獎。酒莊小小，出品卻絕對不能看小！
Chateau Puy Castera
電話：（33） 5-5659 5880
地址：33250 Cissac, Medoc
Medoc兩評級
Medoc評級中最為人熟悉也最歷史悠久的是1855年的Grand Cru Classe，以上兩酒莊屬此名單中的一分子。把酒莊分為五級的Grand Cru Classe至今已超過150年，除了在1856年把Cantemerle及1973年Mouton Rothschild從第二級晉升至第一級外，名單便再沒有變動過。Grand Cru Classe的名單中就只有60餘個酒莊，在Medoc左岸質素僅次Grand Cru Classe的，就有Cru Bourgeois（中級酒莊）。這個評級自1932年創立後經多次的修訂和變革，由最初的444間減少至現今的247間，某程度上比Grand Cru Classe更為緊貼現今環境。
Travel Memo：法國波爾多
簽證：持BNO或特區護照者毋須簽證。查詢：3752 9900（法國領事館）
機票：乘法國航空經濟客位來回香港至波爾多，票價由$4,440起。查詢： http://www.airfrance.com.hk
住宿：入住波爾多Grand Hotel de Bordeaux & Spa，雙人房價由$2,107/晚起，查詢： http://www.ghbordeaux.com
電壓：220V兩圓腳插座
匯率：1歐元兌約9.96港元
鳴謝：Sopexa、Conseil des Vins du Medoc