原應等候嚐過位於香港置地 Robuchon，再來一個澳港兩地名店的比較。看過Downton Abbey再次感受傳統英國貴族飲宴一絲不苟繁瑣累贅，回望今天米芝蓮3星菜館的輕鬆悠閒，就想訴訴今人着實活個幸福。
朋友作伴前往，提醒Dress Code，意思只是莫穿波鞋牛仔褲，誰知恤衫西裝領帶皮鞋立立亮，相對自己外套T-Shirt長褲，真的不襯合。
不單止美輪美奐，着實空中樓閣水晶琉璃世界等同，位於澳門新葡京酒店頂樓的餐廳輝煌裝潢，服務幾乎無懈可擊，美食如雲之外，竟然拋棄香港仍舊有不少菜館遵守的老派衣着規條。
作為一個自由自在至忘記社交儀態表表者，早已將恤衫盡送出去的Casual 代言人說來，舒服悠閒當然一流，設計及經營者的心血不竟看來有點白費。Robuchon au Dome頭頂那串猶如密集耶穌光燦爛晶瑩的水晶燈，如果能夠輝映比波鞋牛仔褲再高一點層次的衣着會得更富價值，再說，人客還是以港人居多添！
Robuchon的食材不單止老遠從法國運到，不少更是種自他們自己的田，養自自己飼養場，水塘出品。甚至生產魚子醬的魚種可能來自貝加爾湖或黑海，飼養還是在法國。這季節白松露，鵝肝都合時。例如生鵝肝片襯白松露La Truffe Blanche，鵝肝釀Quail的La Caille都肥美無限，還好清鮮Amandai魚肉以菜蔬處理，中和富足的油膩。
廚師提議的甜品香滑窩心，雞蛋梳乎喱L'oeuf de Poule內藏漫漫流瀉蛋黃，浸淫在Tahiti雲尼那奶油，雖然小小，就是天堂。
中文原名叫「天巢」。
「弓頂之下」是我的自選，因由玻璃圓弓頂之下，放眼望去，一面燈火通明豪賭區，一面珠江入海處寧馨，猶如澳門，面積雖小，古今，繁靜，共存。