【本報訊】糖尿病患者若血糖控制欠佳易令微細血管受破壞，若身體出現傷口會較難復原，若傷口嚴重感染潰爛更要截肢。研究發現一種蛋白質分子「精胺酸」可加速糖尿病患者的新血管生長，令傷口較易復原，身體的發炎反應也可減輕。精胺酸豐富的食物包括肉類、家禽、乳酪產品、魚類、花生及核桃等。
減輕發炎程度
法國科學家在一項老鼠實驗中發現，高精胺酸飲食有助傷口復原，18隻患上糖尿病的老鼠分成三組，第一組進食標準餐，第二組屬高蛋白質飲食，第三組則高蛋白質飲食加精胺酸補充劑。
科學家收集各組老鼠傷口的組織樣本進行化驗，並觀察老鼠的皮膚及血管生長情況，也會記錄傷口的癒合時間。結果發現進食高蛋白質及高蛋白質加精胺酸的兩組老鼠，傷口癒合時間比標準飲食組平均快兩至三成。研究員分析快復原的老鼠傷口，發現因為長出了較多新血管，可為傷口組織帶來更多氧氣與養份，加速癒合，也減輕傷口發炎程度。
病人因腳部傷口不癒合引致的糖尿足，屬糖尿病常見併發症，科學家表示，可透過改變飲食習慣，以簡單方法預防傷口癒合問題，但糖尿病患者為免血糖波動，改變飲食前需諮詢醫生及營養師意見。