近年，人人都提倡健康飲食，而蒸煮食材就最為健康，因此不少品牌最近推出的新廚具均有蒸煮用途。又正如歐陽應霽言：「將煮食延伸至餐桌，煮完即放上桌，令廚具集餐具於一身才是大趨勢。」
記者：蘇麗珊 攝影：伍慶泉、陳盛臣
Le Nid 法式煮蛋藝術
所謂「一日之計在於晨」，不少人將早餐作為每日的主要食糧，雞蛋更是早餐的主菜，而Alessi最近亦推出與雞蛋有關的廚具及餐具。今次品牌就找來曾為Cappellini設計Shadow椅子的法國設計師Christian Ghion及法國米芝蓮三星名廚Pierre Gagnaire設計出與雞蛋有關的餐具及廚具，兩位大師以多用途，以及入得廚房、出得廳堂為大前提，設計出三款不同盛蛋器。當中最搶眼的，非Le Nid莫屬，Le Nid是法文鳥巢的意思，上層的粗陶瓷蛋形器皿設計靈感來自鳥巢，下層的不鏽鋼支架就像稻草，產品可作蒸蛋及焗蛋，直接放入蒸鍋及焗爐也絕沒問題。煮好蛋後，即時將整個支架放上桌。小記輕觸「鳥巢」，粗陶瓷質感的確有點像雞蛋，感覺猶如小小藝術擺設；而最特別是Le Nid的高度剛好進食之用，可見設計師在設計上的細心。細心之處又豈止此，Pierre Gagnaire更為產品親自編製食譜，使用家能輕易成為大廚。
Christian Ghion與Pierre Gagnaire合作的作品還有Trio，即三人之意，產品由三個圓形陶瓷器皿相連而成，同樣可放入蒸鍋蒸蛋用，又或是盛載醬汁、小食亦可。小記認為一個器皿蒸蛋，其餘兩個放早餐配菜就最適合不過。
七彩小丑甜點座
除廚具及餐具混合的作品外，Alessi今季亦推出不同設計的特色餐具，小記對荷蘭設計師Marcel Wanders作品特別鍾情，因曾很喜歡他為moooi操刀、Cotton製成如鐵圈硬淨的Stool，估不到他設計的餐具也如斯獨特。Marcel Wanders今次就為Alessi設計出Fatman摺合式甜點座。作品靈感來自馬戲團的小丑，他再加入新巴洛克風格，為Fatman穿上七彩的衣服，這也是品牌首次研製以水性漆為不鏽鋼上色的成果。單看Fatman如擺設一樣，但當扭下白色衣領，便可將兩則及中央打開，成兩層的甜點架。
設計源於生活態度
另一邊廂，跨媒體創作人兼剛出了飲食書的作者歐陽應霽（阿齋）對廚具及餐具有其一套看法。「近年，廚具及餐具的設計都會與人的生活方式及態度有密切關係，如中日韓等地都講究養生及健康飲食，所以不少廚具都具備健康的蒸煮功能。」而阿齋亦認為環保物料及高科技物料的廚具都是大勢都趨，如竹餐具、矽膠廚具等。「另外，我比較着重實用的廚具，就算外形設計得天花龍鳳，但不實用都不是我杯茶，因此我喜愛設計簡約Down to Earth而又富實用性的產品。」問到阿齋欣賞哪個品牌，他除喜歡台灣人林安鴻創立而又建基於香港的JIA外，日本紙餐具品牌WASARA都是他的心頭好。
蒸缽保留營養
JIA是「家」國語的英文譯音，創立人希望將家的溫暖感覺放入廚具及餐具上，所以產品用色及設計簡約得來也充滿暖意，就如品牌與設計組合Office for Product Design合作推出具蒸煮功能的蒸缽。設計師在華人常用的蒸食器皿取得靈感，以雲南汽鍋獨特的造型及原理設計底部呈喇叭形的汽孔蒸缽，與蒸鍋配合使用，烹煮時即可運用蒸汽導熱原理，令蒸缽的食材受熱均勻及保持食材的原汁原味，以保留食材的營養。阿齋也試用蒸缽製作蒸水蛋，蒸出來的蛋沒有凹凸不平的表面，而且口感順滑。品牌今季最新產品亦以多功能為設計主題，如稱為滿的多功能食盒等。
a.Alessi（2869 6377）
b.JIA 品牌概念店（3419 6775）