【banker食堂】
改篇自日本漫畫《深夜食堂》的同名電視劇，掀起一片民間食堂熱，小市民在繁華都市裏，匆匆相遇於街角料理店，細訴自己的甜酸苦辣。銀行家一向給人只會品嚐五星酒店高級食府的印象，原來亦有飛入尋常百姓家「搵食」的時候，他們也像小市民般，經歷着人生起跌。本地版的《Banker食堂》，開飯啦！
記者：劉美儀 攝影：程志遠
位處中環機利文街一隅的源興燒臘茶餐廳乃五十年代老字號，曾是銀行外滙夜枱交易員的通宵食堂。源興外貌與普通茶餐廳無異，卻見證着本港外滙市場的變遷。這日，兩位「炒房」出身的主管級賓架──恒生銀行（011）執行董事馮孝忠，及星展銀行（香港）財資市場部高級副總裁兼大中華區投資顧問主管王良享，相約在以前經常駐足的源興聚舊。
他們說昔日市場資訊不及現在流通，源興吃一頓消夜，席間交換人脈訊息或耳語金融界種種傳聞，「睇」錯盤遇交易損手時，與同儕「呻兩句」平衡身心，贏了錢又可興奮「攞個彩」……人去人來，共同締造了外滙市場黃金歲月；直至電子化交易年代普及，坐盤及客盤萎縮，傳統外滙業才步向夕陽。
對着面前一碟源興例牌燒鵝、一小碟燒腩仔及肥叉撈丁，馮孝忠及王良享齊齊緬懷昔日的吉光片語及風雲人物，本地第一代財資巨擘如梁錦松、黃逸思（花旗前高層）、黃鋼城（退休前為星展集團副主席）等威水史，兩人越說越稀虛。
深夜茶記內 六成為行家
馮孝忠謂：「八、九十年代係本地外滙市場嘅巔峯時期，估計呢度通宵市，譬如凌晨四、五點鐘計，六至七成食客都可能係銀行嘅外滙夜枱從業員……」惜時移勢易，「今日已經冇咗齋炒外滙，可以上到位做大老闆嘅日子」。
說到底，王良享認為，癥結是很多同業已不再維持本港夜市交易，區域分工下，集中在新加坡操盤，或直接在倫敦、紐約對盤，「交易量減少，唔需要support夜枱交易，競爭大，唔似十幾年前咁風光……」
電子化交易冒起，亦消弭了人與人之間的網絡，王良享說，「無咗人嘅溝通」，以往投資產品有限，金股滙稱霸，「口口價都要實」，現在財資業務多元化及程式化，利率債券衍生工具交易，「唔使分分秒秒望住個價」。歐元一體化開始，G7貨幣瘦身為G3品種，亦是外滙市場由盛轉衰的分水嶺。
馮孝忠同意，市場模式改變生態亦變，「以前交易講心水講觸角，講到心水梗係要有個地盤吹水」。現在一切皆屬數學計算，轉速高但無驚喜，正因以前資訊不夠流通，英雄造時勢，成就了幾許市場傳奇，「譬如聽到花旗做咗個大盤，交易員會交頭接耳，爭相探聽，揣摩背後有乜動作。」
新一代番書仔只蒲老蘭
已晉身主管的王良享，毋須再當夜更，但偶爾代同事值班，或工作至夜深，仍會在源興「叫外賣」。他指新一代交易員很多是「番書仔」，或只懂外語的「海歸派」，彼此飲食文化不同，午餐「啃」份三文治裹腹，收工「蒲」蘇豪區蘭桂坊，又怎會在地道的「老餅」茶餐廳「打躉收料」？
隨着時代轉變，兩人皆感嘆外滙市場已「冇咗英雄」，「靈魂人物不再」，但基於商業客盤及對冲需要，他們相信，傳統滙市不會消失，仍會維持，但已是美人遲暮，英雄氣短。