天氣轉凉，放假的時候只想躲在家裏懶洋洋地看看電視看看書，這時候，面前最好有一杯熱呼呼的朱古力或果茶，好不自在；於是走過超級巿場的時候，便不知不覺為了營造在家嘆茶那畫面而買入各式各樣的即冲飲品。然而，寫意過後，餘下一大堆冲劑，怎麼辦呢？不用擔心會浪費，可以用來做菜呀！
記者：容慧心 攝影：蔡家輝
朱古力咖喱雜菜薯茸
第一次接觸熱朱古力，是從快餐店買來那種用發泡膠杯盛着、一打開蓋見到幾粒白色棉花糖浮面的熱飲，好不開心！後來發現即冲的朱古力種類繁多，但做咖喱就不可選有棉花糖的即冲朱古力了。這款輕糖無添加的朱古力粉，可可味濃郁，大大提升了咖喱的香味和濃度。
時間：1hr00mins
份量：4人
難度：★★★
材料：
馬鈴薯2個、番薯（去皮切小粒）/番茄（切碎）各1個、紅蘿蔔（去皮切小粒）3個、薑末/蒜末各1茶匙、印度咖喱粉/茴香粉各1湯匙、紅椒粉1.5湯匙、月桂葉2片、黃糖半湯匙、牛奶1杯、即冲朱古力粉2湯匙、雞湯半杯、油/鹽/黑胡椒碎少許
做法︰
1.滾水下馬鈴薯烚20分鐘，撈起後去皮，一個切成小粒，一個用叉子壓成薯茸。
2.熱鑊下油爆香薑末和蒜末，加入咖喱粉炒香後，加入茴香粉及紅椒粉炒勻後，放入紅蘿蔔和馬鈴薯粒炒勻。
3.紅蘿蔔炒至軟身後加雞湯，煮滾後加入月桂葉、番薯粒和番茄粒小火煮10分鐘，撈起月桂葉。
4.咖喱加入黃糖和半份牛奶拌煮，朱古力粉拌入另外半份牛奶，逐少加入咖喱煮至理想稠度，最後落鹽和黑胡椒碎調味，完成。
英國Cafedirect San Cristobal 二合一即溶朱古力熱飲：以非洲特級可可豆和少許糖份製成，不含任何添加劑，是少有的可煮食用朱古力粉。
薏仁燕麥蝦仁燒餅
現在很多菜式都會加入燕麥作材料，因為加入燕麥可減少麪粉份量，既更健康又更美味。Bowie選的這款薏仁味燕麥比一般原味燕麥更香，而且薏仁成份也令燒餅更加煙韌！
時間：0hr30mins
份量：4人
難度：★★★
材料：
麪粉100克、薏仁燕麥粉1包、水110克、椰菜（切絲）4個、雞蛋（拂勻）1隻、急凍蝦仁100克、七味粉/黑胡椒粉/鹽各少許、木魚絲適量、鰻魚汁1湯匙、沙律醬適量
蝦調味︰胡椒粉/麻油各1茶匙、鹽半茶匙
做法︰
1.麪粉、薏仁燕麥粉加水和蛋液拌勻後加入椰菜絲，以黑胡椒粉和鹽調味，拌好成麪漿。
2.蝦仁洗淨抹乾加入調味料拌勻，熱油鑊下蝦仁炒至蝦肉轉白撈起。
3.熱油鍋，倒入麪漿壓平成圓形，在餅面鋪上蝦仁，煎至餅轉硬身後反轉再煎至兩面金黃。
4.燒餅上碟後掃上鰻魚汁，唧上沙律醬，最後撒上七味粉和木魚絲，完成。
台灣廣吉紫米燕麥薏仁：以薏仁為主，加入紫米等五穀烘焙而成，含豐富維他命、礦物質和纖維素。
七彩流沙湯圓
好立克是因為營養豐富，價錢又便宜而成為上一代生活艱苦時的美食。現在我們飲品選擇越來越多，但好立克仍然是茶餐廳裏的暢銷飲品。這次用它來做湯圓，給大家一個好立克糖以外的「吃」法！
時間：0hr45mins
份量：4人
難度：★★★
材料：
湯圓餡材料：
好立克1湯匙、砂糖15克、菜油50克
湯圓皮材料：
紅色丸子：糯米粉33克、濃縮紅莓汁10毫升、水25毫升
橙色丸子：糯米粉33克、濃縮橙汁10毫升、水25毫升
綠色丸子：糯米粉33克、小麥草汁35毫升
糖水：片糖半條、薑5片、水500毫升
做法︰
1.湯圓餡材料拌勻搓成糰，搓成長條切粒，放入冰箱冷藏30分鐘備用。
2.湯圓皮材料各自拌勻，搓成軟滑成粉糰。
3.湯圓皮包入餡料成丸子，滾水下薑及片糖煮溶，放丸子入滾水中煮至浮起，再慢火煮3分鐘至熟透。
英國好立克：麥芽即冲飲品，含鈣、纖維素和維他命等營養。現有低脂高鈣口味，迎合愛健康的都巿人。
薑蜜汁燒雞翼
薑茶有舒緩神經的作用，冬天飲更可以驅寒，巿面上有多款不同的即冲薑粉，這次食譜用的是印尼產無糖薑粉，薑味濃卻不嗆喉，混和柚子蜜後也不會過甜。如即冲薑粉本身含糖，則可減少柚子蜜的份量了。
時間：0hr30mins（不計醃雞翼時間）
份量：6隻
難度：★★
材料：
雞翼6隻、即冲薑粉1包、柚子蜜1湯匙
醃料︰即冲薑粉1包、雞粉半茶匙、生抽1湯匙、紹酒1茶匙
做法︰
1.先將雞翼用醃料醃30分鐘。
2.將雞翼放上焗盤，放入預熱200℃焗爐焗約15分鐘。
3.將即冲薑粉拌入柚子蜜掃上雞翼，再烤5分鐘，完成。
貼士：柚子蜜內的柚皮長短不一可能影響口感，掃上雞翼前可先剪碎柚子皮，吃起來口感更細緻。
印尼薑茶：不含糖的薑茶，薑味濃郁，一般印尼店有售。
平常經過同事座位，總會看見三兩包即冲飲品放在枱頭，因為一加熱水拌勻就可飲用，餓的時候冲杯麥片，口淡淡的時候冲杯薑茶提提神，的確既好味又方便。即冲飲品這種神奇的東西，其實主要是用噴霧乾燥法，靠蒸汽把原材料及其他調味中的水份蒸發，剩下乾燥的粉末，飲用時加入熱水，粉末便會溶解，變成我們喜歡的熱飲。現在除了奶類和咖啡類，植物和水果茶類也加入即冲的行列，往日喝即冲飲品是為求方便保存，如今可是口味的追求了！
Profile
示範：Bowie Yim@Cake 1 Cake
蛋糕烘焙店Cake 1 Cake創辦人兼導師，入行超過10年，是多本暢銷食譜的作者，並曾主持電視台烹飪節目。
