澳門出現西方精緻美食，總須向何博士致敬，引入米芝蓮3星Robuchon的時間，黑沙海邊的別墅只賣幾十萬……還未敢有客入住，當時不少船民海盜半夜拍門的故事聽多了，多喜歡澳門也不得造次冒險。
去澳門渡週末的港客（不太久前的世代，遊澳客，95%為港人）大不了一家大細吃一頓華洋混沌，亦即香港豉油老西的不正宗以葡國雞，非洲雞，紅豆豬手，馬介休球……為主的葡國餐。就是澳葡Macanese馬交人家中所煮，也難得正宗（當年來澳葡人以官員兵哥神父修女，尤以鄉下人居多，相信鄉下土樸食際為主，特色肯定，難登大雅之堂）更遑論葡萄牙當地流行時尚菜式。
因為Rubochon，不少港人不為賭博，過大海，就為享受一頓價錢合理口碑興隆精美法國菜。
Rubochon搬到新葡京，葡京西座3樓舊鋪的位置依然經營餐廳，全新的感受，葡萄牙頗負盛名fusion菜館Guincho a Galera的遠東地區首家分店，簡簡單單，中文叫「葡國餐廳」。
名字叫葡國或澳門，都很容易讓人混淆大中華頗流行一應茶餐廳，有豬扒包，有葡撻即成！
但這所葡國餐廳與水貨的距離未免太太太遙遠，一個大西洋，一個珠三角，完全另一個世界！
餐廳的佈置不是法國老派的性感華麗，也非普世新派的自我個性。實在，可靠，安寧，盆碗杯碟乾淨利落，都是好門口的出品，珍珠白的麻布餐巾手觸得喜悅，絕非那種人造纖維粗糙偽織錦不斷從你胯間滑落到地下的類別。
麪包種類繁多，品質優異是前身Rubochon的傳統。葡國餐廳也不落後，麪包籃盛載好幾樣之外，面前微微金黃小方包形容吸引，說是香蕉包，配合香蕉牛油，包的香蕉氣味不夠濃，然而蕉油補足，綿綿軟軟，一頓並不熟悉的葡萄牙美食驚喜正在鋪排侍候。