去得布吉，一般都是以陽光海灘和水上遊戲為目標，但遇着天氣不佳又如何過日辰呢？不用怕，今次我們入住剛翻新的Amari Coral Beach Phuket，便找到了行政總廚帶路兼學藝，早上走入當地人的市場買新鮮材料，下午落手做泰南菜式，一樣玩得咁開心！
記者、攝影：姚子浩
英國廚愛泰南菜
這次布吉之行天氣麻麻，沒有和陽光玩遊戲的機會，反而有空認識了來自英國的行政總廚Philip，跟他學了幾道的泰南菜。別以為Philip是英國人做泰菜便不夠正宗，其實他在泰國的大小餐廳已打滾了六年，更娶了一位泰國太太，其廚藝甚至比不少泰國人更加正宗。「在曼谷吃到的泰菜一般都比較甜，因為他們大都遷就遊客口味。而我今次教大家的是來自泰南的菜式，較為酸和辣。」大廚在上課前先向我們講解。比起一般的酒店cooking class，這裏最有趣的地方是早上大家可以跟大廚一起到巴東市內的Banzaan Market一齊買材料，這裏是當地人的市場，有齊最地道的配料。我們跟着早已和菜販混熟的大廚在市場內左穿右插，不一會兒便買到泰南紅咖喱粉、河魚等材料，沿路他不停指出哪些抵買、哪些不夠新鮮，十足街市專家一樣。回到酒店，我們開始落手煮泰菜，果然用到的都是魚露、辣椒粉和青檸汁居多，全程幾乎沒有用過砂糖。好在泰菜都以煎、炸、撈等簡單步驟為主，就算我廚藝不精，在Philip指導下也可在一個小時內完成四道菜，成品的味道雖然有待改進，但起碼有賣相搭救。
Thai Cooking Class @ Amari Coral Beach Phuket
時間：逢星期一至五3pm
收費：每人$250
初嚐泰國威士忌
之前去布吉，都有住過位於巴東的Amari Coral Beach Phuket，貪其位置接近旺區的市集，只需步行七分鐘就到中心地帶，同時又被小山丘隔開，地勢靜中帶旺非常微妙。今次再訪布吉，這裏剛好完成翻新工程，接近海灘的客房都換上了全新的設計，室內以木製家具和淺色牆身為主，甚有日式簡約主義的和諧感覺，加上每一房間都設有正對海景的露台，無論軟件或硬件都非常寫意。至於設施方面，除了兩個游泳池、網球場、健身室、山邊緩跑徑、潛水中心和全新的Breeze Spa，最重要是這裏有一個屬於Emerald Bay的私人海灘，連接起泳池、餐廳和客房，因此我們幾乎在任何時候都可以跳入海中暢泳，享受布吉的陽光與海灘。這次在酒店安排之下，我還參加了他們的調酒班，第一次嚐到了泰國威士忌的厲害，超嗆味道非一般人能接受，只好乖乖地放入調酒器中做一杯泰式特飲。
Amari Coral Beach Phuket
地址：Patong Beach, Phuket 83150, Thailand
電話：（66）76-3401 0614
房價：每晚$1,262起
網址： http://www.amari.com/coralbeach/
布吉最老酒店里安納度都愛
食飽飯之後，是時候要動動身子消化一下，於是我們便去到布吉的舊城區Old Phuket Town到處逛。這裏在十六世紀的時候，曾經是葡萄牙的殖民地，所以走在街上會發現附近路上都是兩至三層高的舊葡國建築，而地舖則盡是咖啡店、二手書店、畫室和古舊店等，加上歐美的遊客特別多，感覺有點像置身於六、七十年代的歐洲小鎮之中。
出發之前Philip告訴我們這裏有一間全布吉最古老的酒店，很值得去看看，經過半個小時的尋訪，終於在Phang -Nga Road找到這間On On Hotel。建於1929年的On On Hotel是布吉第一間酒店，當年只有五個房間，每晚的房租也不過是0.29美金。經過80多年的經營，現在這裏正進行大復修，將破破落落的樓房重新修補和設計，重點是同時保留酒店的歷史味道。到訪之時大堂變成了一個展示廳，除了陳年照片和簡介，也可看到那些年來的用品如水龍頭、開瓶器和屋頂瓦片等。職員話On On Hotel的舊建築是其最大賣點，連里安納度狄卡比奧主演的《The Beach》也曾在此取景，令人更加期待裝修後的樣子。
On On Hotel
地址：19 Phang-Nga Road, Talad Yai, Muang, Phuket
電話：（66）76-363 777
網址： http://www.thememoryhotel.com
Travel Memo：泰國
持特區護照或BNO者毋須簽證。查詢：2521 6481（泰國領事館）
國泰航空香港直飛布吉，來回機票由$2,520起。查詢： http://www.cathaypacific.com
220V兩圓腳插座
1港元約兌3.97泰銖
（文中價錢已折算成港元）
鳴謝：ONYX Hospitality Group