【本報訊】惠康自家國際品牌「首選牌」粗鹽，被發現溶解後有沉澱物和幼沙。《蘋果》昨日在多間惠康超市買入同一款粗鹽，經測試發現都有沉澱物及幼沙。有巿民擔心將不明物質連同食物一併食落肚，「唔知積幾耐先知有事！」
記者：周鴻熙
惠康發言人回應表示，食鹽中的鈣質是海鹽之天然成份，市民可放心食用，如發現產品有任何問題，可攜同單據到分店辦理退貨。研究食品營養學者亦認為，巿民毋須過份憂慮，因粗鹽含有低水溶性的天然礦物質，有機會出現沉澱物；至於幼沙可能是產品在製造過程中未有徹底過濾所致。
其他牌子沒沉澱物
家庭主婦吳太日前在大埔廣場惠康超巿購買兩包粗鹽，用以日常煮食及漱口。昨晨她打開一包粗鹽冲熱水漱口，見有沉澱物不以為意。稍後她再以粗鹽烚菜調味，當她撈起烚菜心後，赫見水底亦有沉澱物，該些呈白色，無味，感覺像貝殼碎片。她說：「煲住都唔溶，唔知係乜嘢物質，會唔會食壞人？」
記者事後亦到過幾家惠康超巿，購買同一款首選牌粗鹽，以及首選牌餐桌鹽及另一品牌的顆粒鹽，然後分別加入熱水進行測試，結果發現首選牌粗鹽溶解後同樣有白色沉澱物和幼沙；另兩款則沒發現沉澱物。首選牌粗鹽的營養標籤列明含有鈉及鈣的成份，另外兩款的成份則只有鈉。
中大食品及營養科學系張志強教授表示，粗鹽並非高純度食鹽，從鹽礦或收集海水而來，海水經過濃縮及蒸發形成鹽粒，再進行溶解及濃縮，結晶後成為粗鹽。而粗鹽有別於幼鹽，並無經過純化處理。張續稱海水含有不同的天然礦物質如鈣質，礦物質水溶性不高，因此粗鹽的沉澱物是可接受的雜質，對人體影響不大。
