台灣有種餐廳叫早餐店，清晨開舖中午前打烊，獨沽一味做早餐。香港無，一來租貴，只做半日生意划不來；二來生活節奏急促，上班族只能匆匆吞個包，就算放假，也寧願睡晚點直接吃午飯；brunch這個字進口後，「skip早餐」這事顯得更理所當然了。
以下三人，堅持起得早吃得好，視早餐為一件神聖的事。姑且稱他們做早餐派。
記者：劉嘉蕙 攝影：黃子偉、周旭文、部份圖片由受訪者提供
自由撰稿人Kitty
每天約九時起床，自製早餐兼做埋food styling，拍下惹人垂涎照片連載於自家早餐面書（www.facebook.com/breakfastparadise），以「每天都要吃早餐」為人生宗旨。
起得早 吃得好 影得靚
一天之始，要起得早吃得好之餘，對於Kitty來說，還得加上一項，影得靚。
她開了一個面書頁，天天上載早餐照：早餐自己整，還預備餐巾旗仔小動物做food styling；相片用單鏡機拍，光線不夠時會補塊白色反光板；家中長備士多啤梨藍莓或芒果，為畫面點睛。Kitty說，做早餐不煩，採訪當日請她示範兩道懶人早餐，不用開火開鑊，番茄芝士貝果（bagel）和水果乳酪杯，製作30秒搞掂，花時間的是styling，女孩子嘛，講究色彩配搭，用花布包bagel也要玩layers，製成品繽紛可愛，cafe賣過30元也應該有市。
是自由撰稿人，早上起來，家人返晒工，獨個兒在家佈置早餐就更隨心寫意，「早餐是一天最重要的一餐，多吃無妨，因為有一整天去消耗，我喜歡吃過早餐才開始一天活動，感覺比較好。」她做的早餐以西式為主，最常做的是貝果，會去city'super買定一大包，配料不離番茄芝士蛋，重點是靚，「見到靚食材就買嚟試，牌子口味沒有偏好，最緊要影出嚟靚。」天天做天天拍，功利的香港人問：「晨早搵嘢嚟搞，有咩得益？」最多贏來書友幾個like，但能以一件快樂的事開展每一天，也是種幸福吧。
台灣朝聖 巧遇盧廣仲
自言以往跟大部份香港人一樣是「啃包族」，三、四年前開始想為早餐整色整水，或者因為，嗯，緣份到，「我一向愛做手作仔，做了一堆餐墊杯墊，想找機會派上用場，便想不如為早餐拍照。」剛好盧廣仲唱早餐歌（在《早安晨之美》大唱吃早餐有多好！）唱到街知巷聞，她是粉絲之一，種種因素驅使，她開始為早餐熱血起來。
在香港迷早餐也許是寂寞的事，去到有早餐文化的台灣，她有如得到解放，「到埗第一件事，是看酒店附近哪裏有早餐店。」城中知名早餐店，她盡可能都去拜訪，「華山市場有間叫阜杭豆漿，每朝五、六點就有人龍，最少排半個鐘，為了吃它的厚餅夾蛋，我試過清晨五點起身衝去排隊。」厚餅塞進口的一刻，好像完成了一件人生大事。
但以上還不是她的頭號breakfast moment，真命天子發生在幾個月前，她在早餐店遇上教主盧廣仲！「他在電視節目介紹過一間叫KOHI的餐廳，我跟着去，竟然剛好見到他在埋單。不過佢好似驚過我哋，好快走咗！」像果粉遇上Steve Jobs （啋！）、文藝青年遇上村上春樹，早餐派能在早餐店撞見盧廣仲，都算光宗耀祖了。
孖人廚房 Caleb & Joshua
八十後孖仔，從美國回流，與兩名好友合作賣加州紅酒，更自拍短片《孖人廚房》教人紅酒配美食。每朝定必六時起床，吃過早餐才開舖。
買有機蛋炒奄列
口痕友會說，唓，唔使返朝九晚六開OT，我都有心情慢慢食早餐啦。那我們來看看《孖人廚房》大細孖Caleb和Joshua的例子：他們做自己生意，堅持每朝九點半開始營業，下班時間不定，訪問前一天就有檔private dinner搞到半夜。即便如此，孖仔每朝六時起床，風雨不改。
距離上班時間有三個半鐘時間，他們會覆電郵、上健身室，然後坐下來好好吃一個早餐。
記者請孖仔記錄四天早餐內容，兩人四天共八份早餐，有中有西有齋，基本上沒有一天「頹食」，大孖Caleb吃較多，「所以我肥啲囉！」要是你認不出雙胞胎誰是誰，留意他們吃些甚麼也不難猜到。
孖人早餐，有時自煮：他們家附近有個有機農場，平時會去買有機蛋做炒蛋或奄列；像所有番書仔，他們做得最多是pancake，早前又在雜誌專欄開個早餐系列，教人煲粥做腸粉，「食早餐，我們不會吝嗇，想食就食多啲，之前看書說一日三餐比例應該是四三三，早餐最豐富，我完全冇辦法接受拮盒燒賣當早餐！」Caleb說。「好多歐洲國家的人，都是早餐超豐富，午餐或晚餐吃得輕巧，現代人普遍吃得太多，應該要調節比例。」Joshua補充。
回想早幾年在美國讀大學，二人習慣睡到下午兩、三點，「早餐」是凌晨吃的，「我哋有鋪早餐癮，溫書到半夜一、兩點會突然想食早餐，即是有蛋有煙肉那種，就會開車找All Day Breakfast來吃。」
大孖Caleb早餐日誌Breakfast Diary
細孖Joshua早餐日誌Breakfast Diary
要贏人先要早起
返香港創業，要與成功人士看齊，二人自我訓練成早起族，「有次同黃源順（傳媒人）食晚飯，到差不多時間，他就說累了要回家，才知道他習慣早起。」Joshua說。「主要是受前輩薰陶，後來我們又發現CEO全部好早起身，像Steve Jobs、Tim Cook，睇書都有提到，早起身贏人好多。」Caleb說。
將生理時鐘調校過後，二人都覺得精神好了，清晨覆工作電郵更有效率，也終於有時間好好做運動，「我哋食咁多，不可以不做運動；平時收工clubhouse都關門了，要做運動惟有早起。」Caleb更發覺自己越起越早，「有時五點幾醒了，就乾脆等看天黑轉天光一刻，會覺得今天好有動力，好正。」
但廿幾歲仔，誰會早睡早起？後生流流早瞓會冇朋友。「係呀，平時跟朋友食飯，望見個鐘十一點，就想返屋企瞓覺，朋友會話：『唔係呀哇，今晚預好夜喎。』我最驚聽到呢句！」港式哲學，趁後生要搏，不吃不睡是為捱得，乃職場道德，他們不認同，「有些人天生睡很少就夠，或者到半夜才有靈感，人人唔同，我們剛好不是那類人，需要瞓夠六個鐘。我覺得身體有說明書，你要知道如何使用，如果你天生唔捱得都走去捱，到四、五十歲，問題就會出現。」Caleb說。