孩子常常會抗拒吃蔬菜，回想起我年幼時亦曾試過。在此我想向大家提供一些既有趣又有效的方法，令他們愛上吃蔬菜。
大多數的孩子都愛吃有醬汁的食物，所以於烹飪時可加入芝士，低脂沙拉醬或肉汁在蔬菜中。而材料方面，紅蘿蔔、西蘭花和西芹均是最佳的選擇。
另一個方法就是要利用蔬菜製造一個有趣的藝術品，首先家長可挑選平滑的蔬菜作為臉孔，用清蒸的菜作為頭髮，嘴巴採用被剪成半月形的冬菇，而鼻子及眼睛可利用車厘茄及蘑菇。為了令它變得更有趣，可用豌豆和粟米作為眼睫毛或者鬍子，最後一個獨一無二的藝術品就會呈現在孩子眼前。除了製造臉孔外，家長還可以利用不同的蔬菜設計一個森林，甚至家庭成員，增加孩子對蔬菜的喜愛度。
若經過以上兩種方法孩子都抗拒吃蔬菜，那麼家長可把蔬菜混入意粉或炒飯中，雖然他們見到未必會嘗試，但是若他們願意試的話，就會發現原來蔬菜也很美味的。
希望這些方法能幫助大家製作一頓既有趣又健康的晚餐，快想想今晚會利用甚麼蔬菜來為孩子設計晚餐吧！
楊婉儀教育中心創辦人-楊婉儀小姐
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