潮流興Crossover，時裝要日日新鮮、日日創新，但港人在吃這方面亦有這種癖好，既愛傳統又愛創新，不夠特別都嫌不過癮，八珍甜醋沙律、腐乳海鮮湯、南乳芭芙你又有無膽去試呢？
記者：歐陽曉思 攝影：劉永發、伍慶泉
模特兒：Paris@Pure Models
混血兒炮製混血菜
如果大家經過船街，一定對一間螢光粉紅、的的骰骰、型格又搶眼的店舖留下印象，其實它是廚魔的新搞作，外號「廚魔」的米芝蓮二星總廚兼老闆Alvin一向喜歡大搞中西Crossover，去過他餐廳都知道他的創作有多大膽。新店Beauifood其實就位於Bo Innovation樓下，堂食的空間不多，只有Bar Table的四五個座位，剩餘的便是開放式廚房，地方雖小，但勝在有一個活脫脫中西合璧的靚仔生招牌──中英混血兒James。James從小喜歡烹飪，不時也會幻想自己當廚師，在英國念大學後回港，因身形高䠷，兼且樣貌俊朗，被星探發掘成為模特兒，但仍然想當廚師，在一個機緣巧合下，來到Bo Innovation晉餐，覺得餐廳的食物很特別，於是便毛遂自薦應徵廚師，但因他未曾在餐廳當過廚師，廚魔便讓他從侍應開始，想不到James也願意，一個月後就被調回廚房學習，兩年之後更成為主廚。
食物方面，新店主要針對時下年輕人的健康口味，但亦無減少廚魔任何嶄新大膽的作風！雖然只有沙律和寶老團（即卷物，由於外賣時用紙包着，貌似墨西哥卷餅，因此命名為Burrito），但其材料組合已盡顯廚魔的創意。寶老團的米全都用上三色米，即紅米、糙米和白米，比例經悉心調校，軟硬度適中，不會對腸胃造成負擔。店內總共有五款Burrito任君選擇，個人首推豉椒牛肉寶老團，用上美國安格斯牛肉、炒三色椒、洋葱、七味粉，安格斯牛肉以真空低溫烹調法，因此入口質感幼嫩，肉味香濃，寶老團面撒上濃縮的豆豉粉和七味粉，所以一吃下去有着濃濃的豆豉香味，加上三色椒、洋葱令味道豐富又惹味。
這裏的沙律有五款，都以雜錦沙律菜為Base，再拼上不同的配料和醬汁，問James推薦甚麼沙律，他二話不說推薦八珍甜醋沙律，「這個是廚魔的精心傑作，沙律有雜錦沙律菜、紅菜頭、香脆甜玉米、溫泉蛋等，再配有八珍醋汁，酸酸甜甜，最適合女士吃。」只顧盯着James說話的我，還來不及聽他叫我趁熱吃，一試才發現玉米餅是新鮮炸好的，脆卜卜卻不會過份油膩，是很可口的餐前小吃，再蘸上八珍甜醋醬汁，甜中帶微酸，每一口都滲着甜絲絲的感覺！而大家一定不能錯過裏面的流心蛋，小記認為與薑醋蛋和茶葉蛋的味道有點相似，但加上流心的軟滑口感，愛死這個沙律！
最後送個溫馨提示畀各位姊妹，記住去到時要保持儀態，切忌被James電親！
Beautifood（2860 0012）
地址：灣仔莊士敦道60號J Senses地下3號舖
南乳甜品層次豐富
拿手做炸西瓜的皇室盛宴主廚Antony今次亦創作了一個全新中西Crossover的菜單，用盡所有最港式的口味來做Fine Dinning，創意十足，為甚麼突然有這個概念？「平時上來的客人有七成都是女士，她們一般上來吃飯之餘，也會向我偷師，有時候她們會跟我抱怨說平時弄的菜式很單調，有點悶，所以我這一次便全新弄一個既創新、製作又簡單的Menu出來，好讓大家都能為自己心愛的人做一些好食兼新穎的菜式！」構思最難是甚麼呢？「我這一次特意全部用上八珍的醬汁，意屬保留最香港的味道，但原來都要花很多時間和實驗才行，因為始終我要做一些既中西合璧，又美味可口的菜式，原來一點也不容易，譬如說腐乳海鮮湯，其實我是用上腐乳蒸雞的Concept來做這個湯，但畢竟蒸煮跟西湯不一樣，我要試幾遍才知道用上多少腐乳客人才能接受！」其實我覺得這個湯的味道還不錯，但因為我不是腐乳的Diehard fans，所以未至於愛上它，但我卻想介紹大家吃這個南乳Puff，大家可能會覺得又鹹又甜怎會好吃，其實Antony把南乳的味道輕輕調校過，所以不會那麼濃味，一吃下去首先吃到忌廉的味道，之後南乳的味道才會輕輕滲出來，吃下去很有層次感！此外，榴槤蟹肉蒸蛋也非常特別，Antony用上新鮮榴槤肉跟蟹肉，混入甜醋把雞蛋一起去蒸，最後在上面撒上乾榴槤肉，我覺得這個雞蛋口感有點像日本的燉蛋，吃下去雞蛋非常香滑，而每一口都有淡淡的蟹味和榴槤味，我從來都沒有試過這個味道，但可惜不喜歡吃榴槤的就一定接受不了啦！
皇室盛宴（3482 9545）
地址：銅鑼灣謝斐道520號渣菲大廈9樓
＊中西盛宴共六道菜，每位$450，須預訂。