「過氣」不等於「過期」，中秋節之後，有酒家把賣剩了六千多個月餅捐出來，可是直至上星期，竟然還有某超級市場捐出二千多個月餅！
節日過後統統收起來的，為甚麼會等到現在才捐出來？食用日期印着的是十月底，超市是直到過期前一星期才清理？
深水埗等老區一些的街坊，就是這樣，到今天仍然繼續吃掉生產過剩的月餅。
而繼續派月餅的機構，是「食物回收聯盟」。
今年六月中，在大埔回收廚餘的「食德好」開了一個經驗分享會，沒想到來了好多團體，都在搶救食物！這是我去年出版《剩食》時難以想像的：天水圍一班中學生去街市收集賣剩的蔬菜水果，轉送給區內十多位拾紙皮的家庭；深水埗一群新移民婦女，每周一次也是去街市撿剩菜，整理後，送給區內的長者；大學生和年輕人一起，像「蝙蝠俠」一樣半夜出動，收集酒樓飲宴剩下和超市丟在垃圾桶的食物，再分發給露宿者；連蝴蝶保育區也接收街坊的廚餘，變成堆肥，給花園施肥……
寫書時「食德好」到街市收賣剩下的瓜果菜莢，小販和街坊之間的那一張網，漸漸地擴大， FoodLink 「膳心連」開始收集酒店廚房準備多了的食物、FoodAngel 「惜食堂」收集超級市場賣剩的食物、Feeding Hong Kong 「樂餉社」的對象主要是食物出入口商會，接收大量無法打入香港市場的食物。越來越多有規模的機構成立，擁有中央廚房、食物安全顧問、司機等資源，針對香港不同環節的食物浪費。
六月底，環保團體「地球之友」把這張網打造得更堅固─「食物回收聯盟」上11個機構，都可以接受捐贈的食物，超級市場再沒有理由每天把賣剩的食物丟掉。
然後八月，神奇事件發生：一間冷凍倉的老闆，一口氣捐出12噸冷藏的薯仔和紅蘿蔔粒，那貨主賣不出，都不要了。可是12噸，等於半架巴士！地球之友除了「食物回收聯盟」，還急急把消息散出去，結果有30多個團體跳出來，把這些食物分發給市民。
那幾天我的面書都是紅蘿蔔：紅蘿蔔湯、紅蘿蔔餃子、紅蘿蔔蛋糕……然後又有薯仔批、薯仔燜雞……
很快又收到地球之友朋友的電郵：「有一大批『粉腸』，有人要嗎？」
還以為是惡作劇呢，原來真是冷凍的動物內臟！雖然這次只有兩個團體願意接收，但「食物回收聯盟」的機構數目，大幅增加到23個，開始有宗教團體參與。
有別於台灣或歐美，宗教團體是主導，香港能夠編織成這樣大的社區食物回收網絡，是很罕有的，可是這張網，還是不夠大。
有別於百佳超級市場只有八間分店，把賣剩的食物僅僅捐給FoodAngel，美心西餅更積極，200多間分店剩下的麪包西餅都可以全數捐出，透過18個慈善團體分送出去。然而現在只有80多間分店，是有義工能夠去拿。
交通和人手，是回收食物的大問題，就像那批超市月餅，本來是直接找其中一間食物回收機構的，但那機構的交通開支已經用完了，居然要到明年一月才有能力支付車費去收食物！所以才交給地球之友的「食物回收聯盟」轉發。一些位於舊區的餅店，自然有志願機構去接收，可是一些商業區的餅店，就很難天天有人手去拿。也許要等到政府終於徵收垃圾費，商業機構才會走多一步，支付運輸費，把自己賣剩的食物送上門，拜託志願機構處理。
大家可以幫忙嗎？看看自己居住的區內有沒有這些接收食物的機構，然後查一下辦公室和下班會經過的餅店，有否機構去拿？每間餅店開始捐麪包的時間都不一樣，不用等到關門的。
可當這「人肉運輸帶」的義工，請聯絡地球之友。他們會增聘人手，未來兩年繼續經營「食物回收聯盟」，當中間人把食物分出去。未來發展的另一個關鍵，是希望有冷藏地方，就算周末收到食物，都可以暫時冷凍，等到周一志願機構辦公。
其實現在聯盟收到的，已經不止是食物，有公司捐出大量餐具，也曾經有人想捐出一批抹手液。廚餘這樣難保存、又要花人手處理，但如果連這資源大家也會珍惜，塑膠和玻璃也就不遠了，而金屬、紙張就別再扔進垃圾桶啦。
部份圖片提供：Benson Tsang
作者：陳曉蕾
