鏞記代表人物甘健成離去，金漆招牌黯然失色，鏞記酒家內的食客，以至外賣熟客也認為，自爆出兄弟權鬥，鏞記食品質素似不如前。光顧鏞記十多年的呂先生說，現時鏞記的招牌燒鵝，品質比不上茶餐廳，是中環人所皆知的事：「我半年前開始唔買鏞記燒鵝外賣，今日嚟食晏，貪位置就腳，唔通着住西裝坐茶餐廳。」甘健成出殯之日，鏞記如常營業，記者昨光顧午膳，雖然場面與平日沒兩樣，卻感到有份難以言傳的沉鬱氣氛。1時半午市高峯時段，三樓約20張枱有兩張「吉」枱，顧客呂先生環顧一周，說昔日午飯時段鏞記四層樓，層層坐無虛席。甘健成在生時負責樓面，慣與食客打交道，呂先生指二弟甘琨禮不好此道：「食肆係人嘅生意，老闆同食客關係好，介紹今日咩嘢新鮮好食，吹兩句水，留得住客，以前大佬甘健成日日坐鎮樓面，伙記服務都殷勤啲。」
舊部岌岌可危
呂先生稱半年前到鏞記已鮮見甘健成，侍應沒有老闆監督，只會例行工作，對生客更是態度一般。記者叫了碟燒鵝雙拼，三次催促樓面跟進，等了40分鐘才上枱。記者與其他熟客閒聊，不少人慨嘆老店變了，另一熟客劉先生指鏞記走高檔食肆，一碟如腰果雞丁般的普通小炒賣百多元，近年卻吸納內地旅行團，新聘的侍應又語帶鄉音，令老顧客感到鏞記降格，「做得太濫，內地團比較嘈」。陳女士呻長年幫襯的熟客也無着數，昔日過年獲贈年糕，近年沒有，買臘腸要滿7,000元才有折扣。甘健成的遺體由靈車載着，昨午最後一次返回鏞記，老員工紛紛走到門外送老闆最後一程。一名老員工滿懷心事，向記者透露一名工作多年的收銀員，近日核對單據時有問題，翌日被調職。他說追隨甘健成多年的的舊部，恐怕岌岌可危。靈車駛過威靈頓街，鏞記招牌如舊，話事人由長兄變成二弟，父傳子的顯赫名聲，是一切如舊，還是更上一層樓？《蘋果》記者