雖然國土面積不大，但新加坡致力推動綠色生活，市中心附近的新加坡植物公園佔地足有74公頃，是香港動植物公園的13倍。園內有不同主題，不過吸引我的不是那些稀有植物，而是一次極「綠色」的用餐機會。
餐廳開在Ginger Garden內，分為半露天及室內兩個部份，坐在半露天範圍的食客會被薑科植物包圍，與松鼠、小蜥蜴等公園的「住戶」一同用膳。為了設合主題，主廚特意將薑用於不同的菜式，如用薑製作不同冷熱飲品、利用薑汁配油膩的鵝肝做沙律；煮海鱸魚時又加入薑汁做的上湯……令每碟西式菜式帶來一股東南亞風情。呷一口薑茶，吃着香檳浸煮ricotta cheese釀梨甜品，看着大自然的風景，這樣的風情實在醉人。再貴的食材、再豪的裝修，也敵不過一種風情、一點性格，對了，香港就是輸了這一點點。
The Halia
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