【本報訊】不少港人因生活忙碌，每日三餐都出街「解決」，港大民意研究計劃調查發現，逾500名受訪市民中，逾60%每周平均外出用膳或直接購買熟食四次或以上。天水圍街坊協會另進行近500份問卷調查，發現大部份受訪者經常進食超市的炒粉麵，或便利店的燒賣及撈麪等；營養師提醒，這些食物膽固醇含量高，多吃有礙健康。
港大民意研究計劃以電話訪問形式訪問523名市民，結果顯示，如以每日的午餐及晚餐計算，62%受訪者每周平均外出用膳或直接購買熟食四次或以上。天水圍街坊協會另於荃灣、天水圍及上水等合共八區，進行472份有關港人飲食及生活習慣的問卷調查。結果，六成受訪者每周平均到超市及便利店購買預先煮好的熟食三次以上，常見食物包括超市的炒粉麪類及壽司，或便利店的燒賣、魚蛋及香蒜撈麪。
可造成腦組織壞死
營養師范梓揚指出，出外用膳容易吃到高膽固醇食物，損害健康，例如上述調查中有受訪者平均每天進食兩碟炒粉麪，其膽固醇攝取量每年將超標約3.5倍，長遠可增加腦血管栓塞風險，甚至造成腦組織壞死，出現行動遲緩、記憶力減退及說話不清等徵狀。
范亦提醒，以蒸煮方法烹調食物，也要慎選低膽固醇食材，三色蒸蛋、鹹蛋蒸肉餅及土魷蒸肉餅等高膽固醇食品，不宜多吃。