逾六成人常外出用膳損健康

逾六成人常外出用膳損健康

【本報訊】不少港人因生活忙碌,每日三餐都出街「解決」,港大民意研究計劃調查發現,逾500名受訪市民中,逾60%每周平均外出用膳或直接購買熟食四次或以上。天水圍街坊協會另進行近500份問卷調查,發現大部份受訪者經常進食超市的炒粉麵,或便利店的燒賣及撈麪等;營養師提醒,這些食物膽固醇含量高,多吃有礙健康。
港大民意研究計劃以電話訪問形式訪問523名市民,結果顯示,如以每日的午餐及晚餐計算,62%受訪者每周平均外出用膳或直接購買熟食四次或以上。天水圍街坊協會另於荃灣、天水圍及上水等合共八區,進行472份有關港人飲食及生活習慣的問卷調查。結果,六成受訪者每周平均到超市及便利店購買預先煮好的熟食三次以上,常見食物包括超市的炒粉麪類及壽司,或便利店的燒賣、魚蛋及香蒜撈麪。

可造成腦組織壞死

營養師范梓揚指出,出外用膳容易吃到高膽固醇食物,損害健康,例如上述調查中有受訪者平均每天進食兩碟炒粉麪,其膽固醇攝取量每年將超標約3.5倍,長遠可增加腦血管栓塞風險,甚至造成腦組織壞死,出現行動遲緩、記憶力減退及說話不清等徵狀。
范亦提醒,以蒸煮方法烹調食物,也要慎選低膽固醇食材,三色蒸蛋、鹹蛋蒸肉餅及土魷蒸肉餅等高膽固醇食品,不宜多吃。