男士多吃番茄可預防中風。芬蘭一項研究跟進1,031名46至55歲男士的健康狀況長達12年，分析血液含番茄主要成份「茄紅素」（Lycopene）的水平與中風關係。結果發現血液含量最高的一組參加者，有11人中風；血液含量最低的一組則有25人中風。研究人員計算可增加中風危機的因素，如吸煙、高血壓及糖尿病等，發現茄紅素最高的參加者較最低的人士，中風機率低55%。
除了番茄含大量茄紅素外，西瓜及木瓜等生果也含有。研究人員估計茄紅素具有抗氧化功能，經常攝取有助保護血管健康，減輕血管發炎及硬化，也可保護細胞避免提早衰老，有助預防中風及心臟病。