【本報訊】食物的鹽量過高會增加高血壓風險，鹽中約四成含量為鈉，是損害健康的元凶。雖然近年各國的衞生部門積極宣傳降低食物的鈉含量，但澳洲一項調查發現，不少預製食物的鈉有增無減，過去四年平均增幅達9%，當中以食油的鈉含量上升最多。
悉尼大學全球健康研究學院一項調查，抽查當地五大超級市場食物的鈉含量變化，上一次研究在2008年進行，新一輪研究在去年完成。比較後發現食物的鈉含量平均增加9%，其中升幅最高是食油，達16%；其次是香腸及果醬增加13%；即食麥片也上升8%。不過，有少數食物鈉含量下降，包括奶類製品降了11%，麪包也減了8%。研究人員推算若全球人口攝取的鈉增加9%，中風及心血管疾病風險將急增4%。