舟山帶魚 - 李純恩

舟山帶魚 - 李純恩

幾年前到普陀山,除了對島上的環境和名剎留下了深刻的印象,另外一樣令我念念不忘的東西,便是一條銀光閃亮的帶魚。
就在街邊的小飯館裏,叫了幾個菜,其中就有一條清蒸帶魚,鮮肥細膩的肉質,吃在嘴裏,印在腦海,幾年下來,一直不能忘記。這次到舟山,重訪普陀山,在島上吃午飯,一坐下就問服務員有沒有帶魚,她說有,但很大,一條有兩斤多重。我問這可是舟山帶魚?她說不是,外地貨。
原來現在不是舟山海域的帶魚季節,帶魚都從南方運來。不是舟山帶魚就不希奇了,兩斤多重的南海帶魚,魚肉粗老,吃了只會破壞對舟山帶魚的印象,索性不吃。
這也是水土的事情,東海舟山海域出產的帶魚,就是細膩鮮美,當地朋友說,不要說到了南海,就是出了舟山,到了寧波,帶魚的質量就不同了。他們告訴我,到了十一月,舟山帶魚就好吃了,那時候再來,保證吃得到。一聽大喜,因為我在十一月會組團遊普陀山,到時候,就不能再放過這朝思暮想的鮮美了。