吃花椒令人愉快，連食家都有同感。食家劉健威表示，食花椒會令人心情愉快，估計是因花椒令人嘴唇及舌頭麻痹及震動，刺激神經而令人興奮。傳統的四川火鍋的湯料除了四川花椒外，更有罌粟果，容易令人興奮及上癮。
劉健威表示，傳統的四川麻辣火鍋含有花椒、罌粟果及牛油等20多種調味料，他相信花椒的辛辣會刺激味蕾及神經，從而令人感興奮。他相信本港的四川火鍋不會有罌粟果，故不會有上癮的效果。
近年本港提供四川麻辣火鍋的食肆成行成市，有提供麻辣火鍋的輝哥火鍋負責人輝哥表示，相信花椒能刺激味蕾，令人更開胃，吃飯時自然心情愉快。麻辣湯底可以吊起其他食物的味道，提升食物質素。有來自馬來西亞的遊客表示，不知道花椒含有甚麼化學成份，但說一班朋友圍在一起打邊爐已十分開心。
《蘋果》記者