深水埗，父子檔特別多。上代創業，下代堅守，承傳手作美食。每啖經歲月、汗水提煉，叫人對食物多一份尊重。 記者：潘紫芳 攝影：潘紫芳、譚盈傑、陳盛臣
發明腐皮點心
提起創辦人孔樹，還要說腐皮點心。話說開舖後期，初一十五買腐皮製齋菜的人少了，孔樹遂與點心師傅研究出鮮竹卷、腐皮卷等點心來增加生意，現在舖內賣的圓形腐皮就最適合用來包製點心；結成條狀的鮮枝竹（$22/包）滑溜，煮白果、上湯最佳；乾枝竹（$34/斤）索汁，適合燜煮。
樹記腐竹（2386 7776）
汝州街236號
腐竹@樹記
賣腐竹、腐皮、枝竹賣到大排長龍，要派籌截龍！出品豆味香濃，名店如陳意齋都來取貨。
九層芝麻糕@坤記
手功糕點
保留傳統正是坤記生存之道，老闆傅永祥：「沒秘方，只是工序多，已沒人肯做。」當人家以粘米粉開水，坤記每天即磨粘米，令糕身挺而帶米香；不落防腐劑，放雪櫃可儲存三天。
坤記士多（2360 0328）
福華街115號
蝦子撈麪@劉森記
傳統竹昇麪
第二代傳人劉發昌十餘歲坐在竹上學壓麪，一壓數十年。日打三百隻鴨蛋，以竹將麪糰橫、直、呈十字地來回壓，極花氣力。父親劉庭森堅持不加價，這就是上一輩掛在嘴邊的人情味。
劉森記（2386 3533）
桂林街48號、福榮街82號