可能食得辣椒多，四川辣妹特別多！天生麗質的型男索女精力無窮，享樂型生活態度更吸引「蘭桂坊之父」盛智文（Allan）過江插旗，建立蘭桂坊成都分舵！自從蘭桂坊在成都開幕後，街上出現更多熊貓，因為夜行動物晚晚都有地方蒲天光！今日就由Allan帶我哋來到成都：追．辣．妹！
記者、攝影：溫曉嵐（部份照片由蘭桂坊成都提供）
川州過省 夜蒲尋港味
內地正牌蘭桂坊
作為香港名牌，內地人對「蘭桂坊」之名趨之若鶩，情意結從國內大小酒吧街出現的「XX蘭桂坊」中可見一斑，但真正攞正牌，出自「蘭桂坊之父」Allan之手的，暫時只有四川的「蘭桂坊成都」。Allan想當年：「蘭桂坊成都原先並非規劃成酒吧街，幾年前錦江區政府建了19棟建築，打算打造成零售商場，但由於反應冷淡，政府於是向我招手。」Allan開始時都心大心細，要把零售商場轉換用途變成酒吧區有一定難度，但他親身到成都視察過兩次之後，覺得大有可為：「我發現成都的人非常懂得享樂，人們一星期工作四天半，星期五下午已經可下班回家！成都人有的是時間，但消遣的地方太少。」於是Allan雄心勃勃地接下爛攤子，着手改造。
成都市錦江區政府原本希望把香港的蘭桂坊全盤抄襲過來，不過Allan卻有別的看法：「成都人跟香港人的生活習慣不太一樣，他們喜歡喝茶、火鍋、打麻將，把這些元素加入蘭桂坊成都中，才可以吸引當地人。」Allan再用他妙手回春的生意頭腦，把這19棟硬生生的建築重新規劃，比香港蘭桂坊大18倍的蘭桂坊成都在三年前開幕，轟動一時，「蘭桂坊」三字在成都無人不曉，旋即成為型男索女蒲點，更提高了宅男宅女的出門意欲——Allan提起早前在蘭桂坊成都巡視業務時，有幾個夜蒲辣妹認出他，其中一個走到他面前，一開口就saythankyou！Allan得意地憶述：「她說我改變了她的生活。她從別個地方到成都打工，下班就回家，生活圈子狹窄，但自從蘭桂坊成都開幕後，她在這裏認識了很多朋友，現在的生活很精采。」蘭桂坊成都的成功令成都相當有「飛士」，其後有多個縣政府紛紛向Allan招手，希望蘭桂坊進駐，Allan透露打算會在六個地方插旗，拓展王國版圖！
Allan推薦的夜蒲地圖
雖則話蘭桂坊成都加添了四川元素，然而街道沒有安安佳佳，奢華裝潢感覺跟香港一樣！餐廳、酒吧、蒲場選擇多元化，擔心選擇困難症在異鄉發作，可參考Allan推薦的夜蒲地圖！
成都喜愛夜蒲：蝗家一號
咪見到個「蝗」字就咁敏感！「蝗家一號」是國內知名連鎖酒吧，進駐蘭桂坊成為成都數一數二的Clubbing勝地，寓意為蝗蟲一樣，掃蕩一片！先論硬件，走進「蝗家一號」半拱形的門口，超高樓底的大堂加上極盡奢華的室內裝修，已經贏晒「的士咁大」的香港Disco，看着成都美女走在銀光閃閃的迴轉樓梯，白光燈由下而上從美腿掃上面龐，始明白「蝗蟲」其實是用來形容男人！再論軟件，場內有外籍Dancer跟打碟DJ完美互動，帶起全場氣氛！
愛享樂的成都人，有得玩當然唔會吝嗇，女仔着衫化妝去到盡，加上天生麗質好身材，造就舞池索女如雲的奇景！Allan也不禁在舞台上露兩手，在美女陪伴下，投入到熱烈節拍及亂竄激光之中扭身扭勢，寶刀果然未老，身邊一眾後生仔即時比下去！
蝗家一號
地址：蘭桂坊A區06、07、08棟
人均消費：$240
成都Neway：璀璨時尚KTV
作為K歌之王，貓頭鷹時段無咪在手，多少會有點落寞……蘭桂坊成都的璀璨時尚照顧到你這方面的需要，由下午一時開始一直營業到凌晨五點，據說薛凱琪及劉嘉玲都有來過！這裏除了廣東歌數量超多外，配套幾乎可以滿足所有香港人需要：一樓有免費Wi-Fi等候區；二樓有零食飲品齊備的超市；五樓有應酬用的商務包房，最絕是有專為一雙一對而設的「相親包房」，房仔細細但私密度足，牆上的心心相印燈箱更是話題之作！想有進一步發展？升多兩個Key就得。
璀璨時尚KTV
地址：蘭桂坊A區01、02、03棟
人均消費：$120
成都翠華：露斯餐廳
睇過《春嬌與志明》的讀者，都知道光猛的茶餐廳跟Clubbing有着密不可分的關係！由港人開設的露斯餐廳，好比香港老蘭的翠華，是蒲友消夜打卡地點。老闆何達仁Louis在香港有超過10年茶餐廳經驗，露斯餐廳在深圳及成都已經有五間分店，今年內更會在成都多開兩間。見茶餐廳其門如市，一定要試試食物是否正宗港味！
出乎意料，露斯的港味比香港不少茶餐廳更濃：上枱的菠蘿油竟然是包、油分開上；加一蚊，冰鎮奶茶放在中間掏空放冰的清酒壺上枱，奶味茶味平衡；餐肉炒一丁的麪夠鑊氣，餐肉大大塊，平均有5mm厚；瑞士雞翼夠甜夠入味，不會刻意遷就成都人口味。總括來說，味道跟香港的沒有兩樣，是吃不慣麻辣川菜的港人指定飯堂。
Louis表示大部份食物原材料都是從香港及深圳運來，保證港汁港味：「我唔會同成都傳統餐廳鬥辣，畀成都人食正宗香港嘢，佢哋仲欣賞！」
露斯餐廳
地址：蘭桂坊11棟1屋A單元111舖
人均消費：$55
成都諾士佛臺：九眼橋清吧一條街
對於成都人來說，蘭桂坊的消費始終比較高，要比較親民一點的話，可以去一河之隔的九眼橋清吧一條街。
清吧一條街在錦江九眼橋旁邊，入黑後橋上燈火通明，與水中搖曳倒影構成絕色夜景，在江邊跟朋友把酒言歡，好不寫意。我到訪之時正值奧運，酒吧十居其九都有大型電視或投影屏幕在播放賽事，客人睇得非常專注，氣氛熱鬧，投入感十足！
空凳的浪漫 Hip爆酒店
爛蒲完，最好即時有間靚房攤唞吓！離蘭桂坊成都只有幾分鐘腳程的「花樣年．隆堡成都酒店」於今年三月全新開幕！酒店走精緻路線，以「凳」為主題，是否存心曲線平反不得而知，但官方解釋「Chair」是「好客」之意，還特意邀請韓國藝術家孫真雅（JinahSohn）創作500件以「椅子」為題的藝術品，於大堂、走廊及各房間內擺放。套房房間以灰白兩色為主，加以紅色作點綴，簡約得來型格十足。
地址：成都市錦江區東大街216號
網站： http://www.rhombuschengduhotel.com
加料尋開心 舌尖上的辣椒
溫柔食麻辣火鍋
來到四川食火鍋，就如去老麥食薯條一樣是最自然不過的事。不說不知，四川火鍋並非清一色大麻大辣，當中可分為重慶火鍋的「豪放派」及成都火鍋的「婉約派」兩個派系：前者熱情似火，油重味濃麻辣勁；後者則溫柔細膩，油少，口味較淡。在成都無人不曉的皇城老媽，正是「婉約派」的代表，其招牌湯底「紅油1986」大賣超過25年，值得想食辣又唔食得辣的香港人一試！雖說「婉約派」辣不到哪裏去，但甫入店即見每桌上放有一鍋翻滾冒泡的紅油，視覺衝擊令我猛吞口水，於是急問旁邊食客，正把牛肉放入口的哥哥仔竟然答我：「有辣有唔辣！」他的意思是怕辣的可吃一邊辣一邊唔辣的「小雙味全鍋」，即使吃紅油麻辣鍋，亦可要求職員辣椒另上，按自己的接受程度調整添辣。我豁出去點了一整個「紅湯1986」，嚐了一口湯底覺得不太辣，於是加了一湯匙辣椒，直至我把餸菜淥熟入口時才覺捉蟲──食物沾上鍋底的調味料，頓時變得嗆喉無比！奉勸大家試味前，先把湯底料由下而上攪動幾次，才可知真章！
配菜推薦
入門 山藥豆腐$49
豆腐嫩滑，山藥養生，是四川火鍋較輕怡之選。
進階 老媽牛肉片$49
紅湯燙三分鐘可食，入口鮮嫩滑爽，正！
高級 千層肚$61
千層肚索飽紅油，入口先是滿滿的油香，然後是由內而外的辛麻！
皇城老媽
地址：成都市琴臺路20號
小場合大刺激
追唔追到辣妹要睇緣份，緣份未到，不如把握一些可以用錢就買得到的刺激興奮吧──成都辣妹多，辣椒仲多！不過四川人好辛辣，我哋香港呢班食辣小學雞，並非道道川菜都接受到，以下由Allan領軍，帶我哋去成都追辣！
「成都映象」是成都著名的川菜館，以「重溫往日成都巷陌，回歸道地川菜味」為理念，把傳統老成都菜重現食客眼前，古雅裝潢及高水準的食物深受成都人追捧。餐廳近年再擴充業務，在人流多的商場開設店面較小的概念店「成都映象．小場合」，以更家常的菜式及更便宜的價錢打入Shopping食肆市場。掛着名菜館招牌，雖然係平民版，但室內裝修跟「成都映象」大舖一樣令人眼前一亮！例如遠東百貨分店內的蝴蝶Graffiti及髹上白油漆的傳統茶樓八仙桌，風格一邊傳承主店的古風，一邊創意革新，充滿活力！
至於食物方面，概念店的廚房絕不因為「小場合」而跌Watt，川菜的麻辣達舌頭麻痹程度！特別推薦漢源花椒岩鰱，使用了頂級的漢源花椒烹調，厚厚的油面浮滿花椒及藤椒，辛辣無比，麻痹的舌頭更能體現魚肉鮮甜。此外，殼脆肉嫩的現燒活蝦及在蒸籠內裏撒滿五香辣粉的粉蒸牛肉都不錯，味道偏向麻多於辣，吃過非常過癮！想解辣可以來一客藍莓山藥，酸甜果醬跟粉嫩山藥把舌頭的麻辣帶走，過一過冷河，再辣過！
成都映象．小場合
地址：錦江區東御街18號遠東百貨8樓
人均消費：$70
名人追辣誌
Allan再帶我來到位於蘭桂坊的著名川菜館「名人堂」追辣！有Allan的光臨，店名變得名副其實。其實菜館名字之所以可以咁大牌，是因為幕後有四川大學總裁同學會、高校總裁企業商會、西南財大總裁同學會、西南交大總裁同學會撐腰，被指定為聯誼傾商的宴會場所，青年創業菁英及企業家雲集，因而得名。講多無謂，Allan身先士卒點了麻辣經典水煮魚及洋薑炒小黄牛等勁辣菜式，等食期間又叫職員在樓下四川特色串燒攤打包一些麻辣肉串及燒雞翼，誓要我嚐嚐川式激情咁話！不久後，侍應姐姐端來一盆艷雞心椒及辣椒仔來，說是水煮魚！Allan眯起眼以招牌笑容着我試吃一下，我猶豫地用筷子在辣椒內搜索魚塊，但當我把沾上紅油的魚肉夾起時，想也沒想就把它放入口—「塊魚幾滑，不過都唔係咁辣啫！」話味說完，麻辣感方從喉底湧上！辣到濃時，方醒起桌面的滾水不能救近火，向待應姐姐請教解辣良方，她就推薦酸奶，即我們的乳酪Yogurt，原來酸酸甜甜的濃厚味道有助解辣！講開又講，名人堂的菜式看上去比吃下去要辣，Allan解釋，名人堂的菜式屬新派川菜，味道算溫和，沒有死硬的辣，適合港人胃口。
名人堂
地址：蘭桂坊B區13號
人均消費：$350
街頭平民掃辣
愛享受的成都人非常懂得享口福，因此小吃特別多。我受當地人推薦，來到有成都清明上河圖之稱的錦里老街。街巷全長550米，佔地三萬平方米的錦里，是西蜀最古老的商業街，早在秦漢已經是聞名全國的市集，當然現在眼前的古色古香都是人工仿製品，不過紅磚綠瓦、蜿蜒流水的仿古風光，加上茶館、酒樓、戲樓、工藝攤、小食店滿佈街道兩旁的熱鬧景致，每日仍然吸引成千上萬人流。走在街上，不時會被食店廚房抽出來的「辣椒噴霧」嗆到，咳個不停。在一片辣辣氛圍中，有幾間小吃店不可不吃！
人氣小店：色香味
就現場情況所見，「色香味」堪稱是錦里內最人氣的小吃店！想知道有甚麽好食，方法有三個：1.望望舖內牆壁上的圖片；2.望望廚房內已經準備好的食物；3.望望客人桌上的食物！綜合三個辦法，我點了看圖片很吸引的隍城肺片、看實物好像很辣的麻辣兔丁，以及最受食客歡迎的麻辣凉粉！
地址：成都市武侯區錦里65號
恐怖兔頭：錦里天主堂雞片
這個天主堂沒有神父，卻有大批食客。「天主堂雞片」其實是成都名產，相傳始創人聶氏在天主堂附近擺攤，由於風格獨特，因此遠近馳名，雞片於1990年被評為「成都名小吃」，及後成都就出現很多打着「天主堂雞片」名號的小吃店。人頭湧湧的「錦里天主堂雞片」除了雞片，店員更推薦了成都名物「麻辣兔頭」及沒有南瓜的南瓜橋血旺—名字及賣相都相當「哈囉喂」，唔知Allan會唔會考慮引入OceanPark？
地址：武侯區鳥衣巷12號
最討厭的事
唔凍啤酒
並非單一個別事件！去過多間餐廳及酒吧點啤酒，服務員放下的竟然是室溫啤酒！唔通成都人唔興飲凍嘢？
最愛的事
成都人的熱情好客
成都人不會斤斤計較，包容性強，更出乎意料地好客，當中賣辣椒的姐姐更自動打折。另外我在酒店打的去機場，知道司機未食飯，我建議一起吃，於是他帶了我去平民飯堂，最後更堅持請我食飯！
推薦手信
香脆椒$46/斤
望落覺得辣到無朋友，但店員一句：「不辣！試試看！」我拿了一小塊試吃—果然唔辣！買了一包返公司做手信，為證辣椒不辣，我在眾目睽睽下吞辣椒，然後講句：「不辣！試試看！」好有型！
TravelMemo
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港龍假期推出香港成都三日兩夜酒店連機票套票，
價錢由$2,760起/人。查詢： http://www.cxholidays.com
220V兩扁腳插座
100港元約兌82元人民幣（文中價錢已折算成港元）
