以雲吞麪馳名的黃枝記，創辦人黃煥枝早於1946年在東莞石龍麪街創立業務；不斷學習精神讓麪店競爭力持久不衰。黃氏早年在廣州學得竹昇打麪後，便返回石龍開店；但受環境限制，後於50年遷至廣州。於1959年，黃枝記再遷店至澳門十月初五街，並在此扎下根基。
黃枝記麪食以幼如絲、滑如脂、再配上蝦子清湯而獲得好評。黃天強調，黃枝記出品的麪條，由其先父在世時至今，直徑一直控制在0.68至0.75毫米。
曾日賣1000碗雲吞麪
要保住實力，就是做到老，學到老，永不言休。黃天憶述先父透露，「阿爸（黃煥枝）80幾歲仍然研究製麪，遠至元朗聽聞有好食麪檔，佢都會去食，不斷改良產品。所以佢即使教識徒弟8招，但仍然會學習緊第9招!」子承父業，黃天亦到處觀摩，前年便請來日本造麪大師來港交流心得，在製作過程中又有所得着。
黃天除了學父親一樣，不斷改善產品質素，他的果斷性格亦曾幫他一把。黃天回憶說，90年代澳門內港客運碼頭關閉，嚴重打擊店舖生意；當時接掌生意的黃天作出重大決定，2000年於最旺遊客點澳門議事亭前地設分店，成功日賣逾1000碗雲吞麪。後轉戰香港，現於沙田新城市廣場、奧海城及中環士丹利街設有分店。