【本報訊】香港奶茶王昨誕生，由日冲千杯奶茶的連鎖茶餐廳水吧師傅脫穎而出，憑着香滑回甘的地道港式奶茶，擊敗一眾高手掄元；他今日將代表香港迎戰來自世界各地的冲茶高手，爭奪「國際金茶王」最高榮譽。
「冲奶茶最緊要水滾，水滾就茶靚。」現年50歲的新科奶茶王梁德酬，由水吧學徒做起，一冲十多年，現於銀龍茶餐廳當水吧師傅。他謹記師傅教誨，「冲茶水溫唔可以馬虎」。粗幼茶葉的比例、奶味與茶味的配合、茶色及茶香等亦是靚茶秘訣。多準備一壺滾水浸茶杯是他的秘密絕活，奶茶送到評判手中時仍是熱辣辣，「奶茶越熱，味道越好」。
改配方新技術吐氣揚眉
梁德酬前年首次參賽已獲優異獎，去年卻名落孫山，改良奶茶配方及冲泡技術後，終憑香醇幼滑、回甘味濃的奶茶征服評判。賽後他手捧獎盃笑得燦爛，直言對今天的國際賽非常有信心，「有主場之利，香港人冲嘅奶茶最啱港人口味」。
此外，美食博覽今年繼續加設尊貴美食區，提供葡萄酒、巴馬火腿及咖啡豆等成主打。不少展商推出「嚐鮮價」，市民搶不到一元特價鮑魚，亦可試試88元一份的鮑魚撈飯。馬來西亞入口、俗稱「貓屎咖啡」的麝香貓咖啡亦甚受歡迎，有當地師傅即場磨豆及滴漏，試飲價60元一小杯。
