此時此地的食肆，絕大部份食物都危害健康－多（劣）油多鹽多糖多煎炸，食材質素差、營養少。可是人在江湖，無可避免。其實城中仍有比較着重「人好地球好」的食肆，而且即使最「大路」的食肆，仍可選擇殺傷力較小的，只要你洞燭機先、先發制人、堅決執行這些原則：
主動揀選合適食肆
做好功課：
搞清楚哪些食肆可吃得較綠色，而常去的食肆菜牌上，有哪些比較綠色的選擇。
爭取主動：
每當大夥兒決議相約外出用膳，搶先提議，例如：「乜乜餐廳都幾合適，不如去試試。」
點菜絕招：
落單時尋找最健康的組合，用耐性、誠懇、談判技巧，令大家為健康為地球作綠色選擇。
相熟食肆：
漸漸會找到不同區域不同檔次的店舖，肯彈性接受那些（他們看來）古怪稀奇、麻煩荒唐的要求，照你的意思有限度改變。當然越是熟客、越是豪客，談判力就越強。用盡技巧與侍應、部長甚至老闆交朋友，由稱讚感恩開始，定事半功倍。
採取手段：
對健康特別不利食物，都應視而不見。若無可避免，可請侍應取來大碗茶，將食物（例如燒賣、炒菜）浸進去，洗掉部份調味料及化學添加劑才吃。
找擋箭牌：
有時大夥兒偏偏叫了你極不願吃的東西，你又無意捨命陪君子，最後一着時常奏效：「醫生吩咐我絕不要碰。」最美麗的藉口是：「我對乜乜敏感，遲些解除警報之後才吃。」
周兆祥
香港綠色生活達人
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