歐國盃在上月初圓滿結束，但曲終並未人散，屬前共產國家的主辦國之一波蘭洗底成功，保守落後印象一掃而空，首都華沙優化了的旅遊配套，吸引不少遊客前來揭開深紅面紗。這次我們就從華沙的人民飯堂開始，體驗「大鑊飯」以外的共產味道，提議大家要去找紅豬朝聖。
記者：溫曉嵐
攝影：陳盛臣
紅豬餐廳嚐領袖私房菜
波蘭今天的現代化與共產時期的保守落後相距甚遠，然而波蘭人懂得食老本，把昔日共產歷史重新包裝成吸睛的旅遊項目，餐廳「TheInnUndertheRedHog」就是因共產之名成功上位的表表者之一。「RedHog」即是「紅色的豬」，招牌Logo是一個肥頭豎耳的紅色豬頭，這個鮮明Icon不禁讓人想起GeorgeOwen《動物農莊》內領導動物起革命的豬！
TheInnUndertheRedHog的原型為17世紀的華沙傳奇客棧TheIronInn，據歷史專家考究，它跟共產主義的崛起甚有淵源：話說在十九世紀末，TheIronInn引入了一種新啤酒，啤酒在勞動階層間極受歡迎，客棧因而成為理想革命推翻獨裁統治之士的聚腳地，更有傳言指波蘭的馬克斯支持者於1890年，正正就在這裏慶祝世界首個五一勞動節！而列寧在1905年，即俄國佔領華沙期間，亦曾多次到訪客棧，席間飲酒之餘，更對俄國的獨裁統治大肆批評！然而TheIronInn在大戰期間被徹底摧毀。在世界政局不穩的六十年代，當時波蘭被共產政權統治，客棧再以地下酒吧形式重新經營，繼續歌頌共產黨，並有「TheInnUndertheRedHog」之花名，後來卻因名氣太盛而被迫關閉。
時移世易，「TheInnUndertheRedHog」這個肯定比CY擁有更深紅背景的名字，因旅遊之名於幾年前再度重生，打着共產旗號，主打共產領袖最愛的私房菜單，餐牌上的每個菜名都加入共產色彩，例如以卡斯特羅命名的「Tartarea'laFidelCastro」、毛主席的「Mao'sChicken」、「FirstofMayBeetrootSoup」等！眼花撩亂中我點了列寧的最愛「Volodi'sRussianBlini」，假如食譜跟足百多年前的做法，我覺得列寧的品味着實不錯！
地址：Zelazna68,Warsaw
消失中的人民飯堂
想當年，中國人食「大鑊飯」，波蘭的工人在共產政權之下，開餐的地方則叫「BarMleczny」（MilkBar奶吧）。BarMleczny於第一次世界大戰後在波蘭各處湧現，商人在物資匱乏、肉類配給不足時，以低廉價錢向客人提供以奶類、蛋類及穀物類為主的營養食品，「奶吧」因而得名，平價飲食更伴隨大眾走過1930年的經濟大蕭條。1945年，德國納粹於二次大戰中戰敗，波蘭成為蘇聯管轄範圍，BarMleczny在政府資助下，成為實踐共產理念的人民飯堂，繼續向勞動大眾提供低價且富營養的飲食。直至1989年共產倒台後，資本主義入侵，形形色色選擇眾多的餐廳相繼出現，BarMleczny相繼關門，逐漸被取代，而現時遺留下來的BarMleczny，跟香港的大牌檔一樣買少見少，它們有些是受公益團體支助，除了繼續擔當市民的「頹飯堂」之外，同時也發揮着讓人緬懷共產年代的作用，不少對歷史有興趣的遊客，更會特地去感受共產氣氛。
Bambino是華沙有名的BarMleczny，飯堂間隔有點像香港的茶餐廳，平實而沒有多餘的裝潢，點餐、取餐、收餐全自助，見位即坐！一進門可看到牆壁上掛着是日餐牌，有單點有套餐，項目以傳統波蘭食物為主，例如以芝士、薯仔作內餡的雲吞Pierogi、薯仔蔬菜湯及紅菜頭等，款款抵食夾大件，不過味道一如裝修風格般平淡無味，但以體驗共產年代的標準來說——最緊要飽肚營養高——食物絕對攞滿分！
地址：Krucza21,Warsaw
裝潢最有品味的奶吧
另一間華沙市內有名的Krokiecik，被譽為「裝潢最有品味」的BarMleczny！也許環境反映某些事實，價錢比Bambino要貴一點，食物質素也好一點！由於位處商業區，不少在附近工作的上班族都喜歡來吃午飯。想體驗共產食堂又想食好嘢，推薦Krokiecik。不過BarMleczny的餐牌都是波蘭文，唔想亂點，可以參考鄰桌食客的餐盤！
地址：ul.Zgoda1,Warsaw
TravelMemo：波蘭華沙
‧持特區護照或BNO者毋須簽證。查詢：28400779（波蘭領事館）
‧乘搭漢莎航空由香港飛慕尼黑再轉飛華沙，機票由$9,670起。
查詢： http://www.lufthansa.com
‧220V兩腳圓插頭
‧1波蘭茲羅提約兌2.4港元（文中價錢已折算成港元）
