堂弟豪仔英雄少年，年前與日籍師傅中環寶號鏞記舖後開設小小拉麪店「豚王」，誰知變身長龍王，白領西裝友並麗人不懼烈日雨淋，一於企等半小時，一小時等吃那碗拉麪。
某次我頒獎，堂弟領人氣獎，事後拉我直奔中環試吃，簡約菜單印上好幾類拉麪大王，跳入眼球彈上心頭：「黑王」。未問，估計這黑與墨魚汁有關。
乍見墨魚汁入饌，心事油然直達意大利中部托斯干納省西部河道縱橫魚米之鄉Livorno，離斜塔比薩大半小時，翡冷翠兩小時車程，昔時騎摩托綿羊仔越過群山而來，先探當年遊人不眾高塔之城SanGimignano，那腸肚餓得七上八落，Livorno有小威尼斯之稱，其中一角起名VeneziaNuova，運河水道密密，Risotto意大利稻米產滙，港人吃多了，捉緊意大利廚藝精萃，漸明亦接受煮意大利麪或意大利飯煮至餘下麪骨，飯骨。來到意大利米倉，當然選新收割稻米煮弄米飯，少年同學為我點了黑飯，RisottoNero；大概十個位子水邊小館煮出一盤黑麻麻香噴噴有海吃海有田吃米特色，那是筆者天長地久永不忘懷日後自研煮出得過獎的PastaNera，前身RisottoNero。
豚王的黑王黑古凹凸，刺激味蕾視覺神經加零一，一試難忘，又怕人家人龍太長一等年多分店在尖沙咀棉登徑開設，坐下再點依然情有獨鍾黑墨墨黑王。
本鄉光榮新界長龍王之一華嫂冰室的華嫂則點了海老王。日本稱蝦，海老。蝦麪也！淺淺嘗了兩口湯液，Heaven；這那是蝦？簡直就是法國南部普羅旺斯馬賽港名湯，海龍王龍蝦湯！大家都問Hea從何來？我想；源自天堂，Hea-ven。儍嘅，鬼有咁多龍蝦給你餵湯？還是以蝦為主，豚王很坦白，沒有故弄玄虛稱自家出品龍王，海龍王，謙虛還原「海老王」，那種鮮啊，真係好味到呢……冇朋友，嘗過難忘，回家念念難捨，即搖電豪仔訂位呼朋喚友吃吧吃吧吃吧，讓吃拉麪如舞吧舞吧舞吧般歡快跳躍。