周日下午到大阪，在酒店安頓下來後，逛了一陣街，便去「蟹道樂」朝聖。整間店，獨沽一味提供蟹料理，一款是來自俄羅斯的長腳蟹，另一款是北海道毛蟹。我們兩個人，各自挑選了一個全餐，兩款蟹都能吃到。
凍蟹、蟹沙律、蟹刺身、蟹壽司、蟹肉箱壽司、蟹天婦羅、燒蟹箝、燒蟹蓋、蟹柳蒸蛋、蟹肉飯、蟹肉茶泡飯等一道一道奉上。一隻蟹，不同的部位用不同的加工方式烹製，或同一部位用不同方式處理，務求善用食材，讓食物價值盡現。我們吃得感動，因為吃的是一個民族對食物的那種尊重。要有多麼恬淡、安靜、專注，才能如此細緻、專心去處理一隻蟹？
外國人去日本，其實很難跟日本人有真正意義上的交流溝通。即使日文流利，也極難與日本人交心。而且日本人本身就是個壓抑、內斂的民族，他們不習慣釋放自己。也許，每一個個體的日本人，都是一個無法破解的謎，但這不妨礙不認識、不了解他們的人對這個民族整體着迷。日本人對生命的尊重，體現在所有的細節上，正如他們近乎虔誠地處理一隻蟹那樣，他們把醃漬物精心包裝成藝術品，他們用乾冰處理一盒外賣的冷麪……他們注重「面子」和包裝，源於內心對生命質素的要求，與鄰國那種金玉其表、敗絮其中的面子工程截然兩樣。所以，每去一次日本，便對這優雅自尊的民族多一份尊重。