混血兒是否一定靚仔靚女？這個難以肯定，但我肯定Fusion菜式，一定對準港人的胃口及好奇心！當雞蛋仔這種土炮的小吃，遇上意大利廚師的創意，變奏成港式窩夫，味道及外貌竟然意外地誘惑！
記者：符樂
攝影：陳盛臣、伍慶泉
模特兒：Hidy@GME
試勻港九 做港風意菜
以為入意大利餐廳可以吃正宗意大利菜？若你踏入DoppioZero，可能會讓你失望，大廚JakeAddeo認為，任何菜式都要用新鮮食材，味道才更上一層樓，因此他每天都在本港街市出沒，選用時令的本地蔬菜、雞蛋、牛奶，甚至臘腸。以為味道會變得怪怪？這反令Jake做出的菜式更見凸出、更有風格。
來自紐約的Jake，因家人經營意大利海鮮餐廳，耳濡目染下，對飲食有獨特要求，亦要求菜式具創意。要他發揮香港風味的意大利菜，Jake竟創出HKStyleEggWaffle，說穿了即是雞蛋仔，不過加入了榛子醬及芝士，再配甜甜的醬汁，感覺像Waffle與雞蛋仔的混合體。以為做這個「混血兒」簡單？其實Jake已嚐遍港九各地超過100款雞蛋仔，還歸類出雞蛋仔有20多種製法，才做出這道港式窩夫。
DoppioZero（28510682）
地址：上環文咸東街22號柏廷坊地下
供應時間：星期六12nn-2:30pm、星期日11am-3pm
罐頭海鮮上枱夠Fun
在西班牙的濕貨市場，經常看見以罐頭及玻璃瓶盛放着醃製海鮮，ThePrincipal老闆特意將這西班牙特色融入Brunch內，以罐頭及玻璃瓶上枱，不過當中是新鮮海鮮而非醃物。一共七道菜的Brunch，從罐頭冷盤等一大堆前菜已叫人滿足。但最驚喜還是最後的甜品，紅桑子味爆炸糖、蛋白脆餅、西班牙小食Churros等，難怪食兩個鐘也吃不完。（供應時間：星期日12nn-2:30pm，$690/位）
ThePrincipal（25633444）
地址：灣仔星街9號地下