很多香港人都沒有良好的吃早餐習慣，要不甚麼也不吃，要不腸仔煎雙蛋多士沙嗲牛肉麪再加杯奶茶，過份豐富卻高脂高膽固醇。這次介紹的早餐健康好味又易做，只要早起多10分鐘，就可以享受有營養又充實的一天。
記者：容慧心
攝影：楊錦文
《GoodMorning！每天都要吃早餐》$100（各大書局有售）
作者theDISH為兩位韓國「女煮人」，她們合作編寫了97道早餐食譜，所使用的食材容易準備，做法也簡單易學。另外，本書由輕型類到飽足類的食品都有介紹，如湯、飯和年糕等食譜，作午餐晚餐都很適用。
挑戰讀者Gigi
愛吃更愛煮！新婚後最想以美食綁實老公，不過老公工作忙碌，經常無時間吃早餐，這次試做幾道簡單的有營新菜，希望杜絕老公向早餐說不！
太陽蛋吐司
釀豆腐、釀青椒，就是沒想到可以用雞蛋釀麪包！這個太陽蛋吐司的做法，跟釀冬瓜脯一樣，於麪包中心挖個洞，加入生雞蛋一同烘焗，感覺豐富。
材料
麪包4片、雞蛋2隻、車打芝士2片、藍莓果醬/鹽/胡椒粉/牛油各適量
做法
1.在一片麪包的中央，以杯印出圓形。
2.另一片麪包塗上果醬，放上車打芝士及（1）。
3.一隻雞蛋放於麪包洞中，並撒上少許鹽及胡椒粉。
4.將牛油切成小塊放在多士周圍，放進預熱至160℃焗爐，焗約10分鐘即成。
挑戰後感：
做第一塊時，因為怕雞蛋會壞，先打在碗再倒進麪包洞中，這份「謹慎」卻引致漏黃，加上麪包果醬塗得不夠平滑，所以雞蛋流向一面，影響造型。
培根蛋捲吐司
雖然是雞蛋、煙肉和麪包，但把它們捲成吐司卷，食慾即時大增。作者建議先把麪包卷做好，待吃時才從雪櫃取出來烤焗，就更加省時了。
材料
麪包4片、煙肉4條、雞蛋（烚熟）2隻、沙律醬4湯匙、糖1湯匙
做法
1.將烚蛋切碎，加入沙律醬和糖拌勻成烚蛋沙律。
2.麪包切走邊，用麪棍壓平後，放上適量烚蛋沙律，捲起。
3.將煙肉以斜線方式包着（2），成為麪包卷。
4.將麪包卷放入預熱至180℃焗爐，正反兩面各焗約10分鐘，即成。
挑戰後感：
因為家中有火雞片就試用火雞片做麪包卷，但發現火雞肉沒有脂肪，焗完後會很乾，味道不及煙肉香口。
鮪魚蔬菜煎餅
這款鮪魚（吞拿魚）蔬菜煎餅可謂一個營養大全，有齊脂肪、纖維、蛋白質和碳水化合物，而且煎得香口，不作早餐，做派對小食亦可。
材料
白飯170克、油浸鮪魚罐頭（100克）1罐、大白菜（切碎）3湯匙、青椒（切碎）/沙律醬各1湯匙、低筋麪粉/麪包粉各2湯匙、雞蛋（拂勻）1隻、鹽/胡椒粉/油各少許
做法
1.打開鮪魚，倒掉罐內的油。
2.飯、大白菜、青椒、鮪魚、低筋麪粉、麪包粉、沙律醬、鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻，分成每份1湯匙的小份。
3.燒熱平底鑊下少許油，下（2），將兩面煎至金黃即成。
挑戰後感：
味道較淡，因為飯和鮪魚的比例較多，吃時較糊口，若混入粟米、泡菜，食味應該更佳！
香蕉藍莓牛奶
人體最好保持微鹼性，而人體的酸鹼度則關乎我們所吃的食物。水果和牛奶都屬鹼性，一早起來喝杯香蕉藍莓牛奶就最健康不過。
材料
牛奶400毫升、香蕉/藍莓各200克、蜂蜜少許
做法
1.香蕉去皮、切成小片。
2.將香蕉片、藍莓、牛奶及蜂蜜倒入攪拌機內，拌勻即成。
挑戰後感：
覺得香蕉牛奶很膩，但加入酸酸甜甜的藍莓後，味道即時變得清新，以士多啤梨代替香蕉或以水蜜桃代替藍莓味道也非常配合!