《蘋果》記者往上水古洞，發現到處都是珍貴的本地傳統產業，歷史建築亦甚具保育價值，包括何東夫人醫局、曾是村民私塾的仁華廬等。村長曾家新居住的萬呎瓦頂古宅，也超過80年歷史。
大批員工被迫失業
碩果僅存、有超過70年歷史的悅和醬園在此屹立30多年，甫走進這過三萬呎地，一陣濃濃的黃豆味已迎面撲來，原來用作秘製豉油。醬園第二代接班人龐元善笑說，過程中要將醬缸放置日光下曬製及存放，故此需要極大空間。
「呢間廠係爸爸心血，可以保存我都想做落去！」當年荃灣重建，龐父幾經辛苦才找到古洞重設醬園，以豉油及陳醋馳名，同時亦釀製煮食用的燒酒，在業界份屬名店，更批發到五星級酒店食肆。
可是，政府這次收地，隨時結業：「2千萬畀我有乜用？根本冇可能喺香港搵番咁大地方重設生產線，即係叫我執笠收山。」最無奈就是一起共事多年的一批員工，他們不少還是古洞村民，隨時家園不保，工作也丟掉。
《蘋果》記者