做、或買椰子油 - 嚴浩

做、或買椰子油 - 嚴浩

讀者開始自己做椰子油了,可惜來信所述都是不成功。
讀者Adele:我老父有輕微腦退化,按照你介紹的方法自做椰子油,但最終變臭、失敗了。買了兩個老椰子,其中一個還是有「仔」的(即椰子內有個果肉生出),以下是問題─
1)椰子肉用凍滾水打成漿,擠出椰子奶時感覺有點微溫。這是否攪拌時間太長呢?
答:「不可以用水,用原來的椰子水。」
2)擠出的奶有很多泡沫。是正常的嗎?
答:「可能有一點,太多是不對的。」
3)我有用蓋子蓋着,怕有塵埃飛落。這是否正確?
答:「不可以用蓋子蓋着,會餿。」
4)放於廚房大約26小時,就已經變啡色及變臭。是否已超時?
答:「天氣太熱,時間太長。」
基本上,這位讀者是「以為」她已經按照我介紹的方法自做椰子油,而事實上,每一個步驟都是不對的。還有一位讀者說,把椰子的肉連棕色的一層皮殼一起打爛,後來的「油」放進雪櫃後不會凝結。不會凝結的「油」不是「油」,只可能是椰漿。實在不知道這位讀者錯在甚麼地方。希望讀者中有成功經驗的來信,分享椰子油到底應該怎麼做。
現成的冷榨椰子油,與布緯食療的材料,包括茅屋芝士,在「香港心腦保健會」有:謝菲道409-413,港佳商業大廈,7B,銅鑼灣地鐵C出口。電話:28918909。布緯食療做的方法不可以有一點錯,保健會有專人示範做布緯食療的正確方法。