究竟那種食物會增加罹患癌症的風險？內地微博近期爆紅的一張名為「舌尖上的癌症」圖譜，教人防癌大法，備受網民關注。
該圖譜據稱是根據美國癌症研究所（AICR）綜合了7,000多項研究製作而成，列出了可能降低或引致癌症的23種食物與15類癌症風險的關係。
圖譜顯示，酒精是致癌第一元凶，被標明與口腔癌、食道癌、肝癌、結直腸癌、絕經前乳腺癌和絕經後乳腺癌有密切關係。據悉，酒精的強烈刺激性會影響代謝過程和引致化學刺激，造成慢性炎症反應。
另外，高鹽食品如鹹肉、鹹魚等，都會大大增加鼻咽癌和胃癌的風險。至於多吃蔬菜、西蘭花、柑橘、豆類食物，都有助防癌。
圖譜又提醒大眾不要對某類食物產生無謂的恐慌，其中β胡蘿蔔素被指會增加肺癌風險，但遭專家質疑。
騰訊網