小時曾在電影中看過歐洲的豪華列車──東方快車，富裕的人都在「會走動的餐廳」內用餐，在「會走動的酒店」內住；一覺醒來便身在異國，對於當時還小的我真是很神奇呢！
現在大家年中都經常去外地旅行，有沒有想過除了經濟的短Trip之外，都想享受一下「豪華之旅」呢？
我也很嚮往這種電影中出現的「豪華列車之旅」啊！
在我的故鄉北海道札幌至大阪之間，就有很受新婚者歡迎的「寢台列車」，車內有不同種類的房間，也有SuiteRoom，但進餐卻跟歐洲的豪華列車不一樣，不是在車內享受FineDining喝紅酒，而是吃便當。
攝影：譚盈傑
Profile
KeiSan（杉內馨）
來港定居廿多年，家鄉在日本北海道，因叔父是當地漁夫，父母經營食店，故喜愛鑽研日菜創新和傳統做法。現於TVB生活台主持《星級廚房》節目，並為優質堂北海道海鮮批發的老闆。
三萬七遊走九州七縣
終於，我夢寐以求的豪華列車，在2013年10月就會實現了！那是JR九州的豪華周遊列車─「九州七星」（CruiseTrainSEVENSTARSinKyushu）。
上個月我特地參加了他們在日本福岡舉行的發佈會。JR九州的社長唐池恆二及列車設計師水戶銳治仔細說明「九州七星」命名的由來，原來列車會途經福岡、大分、宮崎、鹿兒島、熊本、佐賀及長崎七個縣，讓客人可享受到九州七大觀光重點，包括大自然景觀、美食、溫泉、歷史文化、具氣場能量之地、人情味及列車本身的特色。
「九州七星」由七輛列車組成，其中五輛有卧室，當中一輛只設兩間DeluxeSuiteRoom，真的超豪華啊！當然還有高雅的餐廳、Bar&Lounge提供魔術、現場演奏等節目，更可安排大家每早觀賞到從海岸升起的日出之景色。預計的行程有兩款選擇，一款是兩日一夜的旅程，午前從福岡博多出發經長崎、熊本阿蘇、熊本湯布院、翌日黃昏回博多，房租每位150,000日圓起（約港元14,600起）。另一款則是四日三夜，正午博多出發，途經熊本湯布院、宮崎、隼人、霧島、鹿兒島、熊本阿蘇、豐後森，再返回博多。其中包括一晚高級溫泉旅館及不同地方的SurpriseDinner，房租每位380,000日圓起（約港元$37,000）。
哈哈！大家或許覺得很貴啊！但是我則決定今日起努力工作，向夢想進發！！！
今日就以列車途經的數個縣的代表食材做幾個菜，讓各位先享口福啦！
http://www.jrkyushu.co.jp/chinese/cruisetrain/train_info.html
明太子海鮮素麪
夏天食慾較低，日本人都愛吃凉凉的素麪，只蘸木魚醬汁。今天選用鹹香的福岡特產明太子，加上海鮮，做法有點意式，也是夏日輕食的好選擇。
★材料
明太子1-2塊、雜錦海鮮80克、車厘茄4粒、牛奶100毫升、牛油/醬油各1茶匙、日本素麪100克、鹽/大葱（切絲）/胡椒各少許、橄欖油1湯匙
★做法：
1.明太子切開薄膜，取子。
2. 日本素麪依包裝指示時間煮熟。
3. 開中火燒熱鑊下橄欖油，加雜錦海鮮、鹽、胡椒、牛油、牛奶、明太子、醬油，收細火加熱拌勻。
4. 繼續加素麪拌勻，下車厘茄，盛起上碟，灑大葱絲，放少許明太子作裝飾即可。
溫泉蛋黑豚沙律
大分有不少著名的溫泉，利用天然溫熱泉水浸蛋是當地名物，現在教大家簡單做到溫泉蛋半熟效果，以特產黑豚做個暖沙律，已可當作主菜正餐。
★材料
薄切黑豚肉100克、蛋3隻、黑芝麻少許、沙律菜1碗、車厘茄（切半）6粒、紫洋葱/薩摩芋（切薄片）各半個、粟粉3湯匙、水1杯、鹽1茶匙
調味料：鹽半茶匙
醬汁：白味噌2湯匙、醋11/2湯匙、黑糖/味醂各1湯匙
★做法：
1. 粟粉放入密實袋中，逐片黑豚肉放袋中，封好後搖勻至豚肉片平均佈滿粟粉。
2. 燒熱鑊下水及鹽，將黑豚肉逐片灼熟，過冷河，備用。
3. 鑊中加油，以中火加熱至180℃，下薩摩芋，每面炸約1分鐘。
4. 紫洋葱切幼絲，用半茶匙鹽略搓揉，浸凍水5分鐘。
5. 煲滾水，熄火，放入雞蛋浸約15分鐘，去殼即成溫泉蛋。
6. 醬汁材料拌勻，備用。
7. 碗中放入沙律菜、芋片，撒上黑芝麻，鋪上黑豚肉、紫洋葱、車厘茄、溫泉蛋，淋上醬汁即可。
味噌煮雞翼
宮崎雞出名天然飼養，也有人氣的走地品種，所以雞料理變化多端。不如來個和風的口味，用味噌燜煮，尤其有豆香。
★材料
雞翼6隻、紅蘿蔔1個、白蘿蔔1/3個、牛蒡半條、芋絲1盒、日本酒1杯、水4杯、昆布5厘米、醬油半湯匙、白味噌2湯匙、葱2條、葱花適量
★做法：
1. 在雞翼背面直一刀。紅蘿蔔切小塊。白蘿蔔切成2厘米厚的半月形。
2. 牛蒡刨絲，浸入醋水中，以防氧化。
3. 燒熱鑊下雞翼，以白鑊煎至起焦，加紅蘿蔔、白蘿蔔、水、牛蒡、昆布、芋絲、日本酒、醬油、葱，蓋上蓋，煮15分鐘。
4. 當蔬菜熟透後，下白味噌，以慢火煮約5分鐘，最後灑上葱花即成。
