雖然英國倫敦的奧運到七月尾才揭幕，但這股奧運熱已經急不及待風靡全球，就連自助餐也乘勢推出以鮮蝦作主題的奧運盛宴，勢要將這股熱潮推上最高峯，用上不同國家烹調方法配上鹹甜交錯的鮮蝦菜式互相較量，勢要成為你的心頭好！
記者：林敏婷
攝影：林栢鈞
Model：Kinki、Alia@PureModels
鮮蝦大滙 食得矜貴
這個以蝦作主題的自助餐，當中蝦的種類包括了龍蝦、中蝦、虎蝦等等，蝦含有大量維他命及蛋白質，卡路里含量亦低，最適合注重體重及健康人士，除了招牌熱盤，如干邑燒大蝦、日式燒大蝦、炸越南蝦多士等等，亦有糅合了北歐、亞洲、南歐等色彩的鮮蝦冷盤，酒店亦精選了十五款用不同地方烹調方法的鮮蝦菜式，每晚會為每位客人奉上一款，真係食得矜貴！率先推出的有八款，每個菜式均由Kudos新任行政總廚岑均偉師傅親自監督，當中以紅衣主教龍蝦，最為搶眼。肉質爽脆的龍蝦肉用牛油煎香配上用法國最經典手法烹調的龍蝦汁，鮮味無比，而龍蝦汁製作需時，先將有濃厚蝦膏的龍蝦頭炒香45分鐘，再混入其他香料熬兩小時，濃郁的龍蝦汁才大功告成，相當矜貴，岑師傅話逢星期五、六、日及公眾假期就會供應紅衣主教龍蝦或芝士焗龍蝦，萬勿錯過！
另一款經典香芒汁大蝦亦有其故事，岑師傅話雖然這味菜式用上菲律賓的呂宋芒烹調，不過這道菜是充滿殖民地色彩。六、七十年代的酒店，常有英國人光顧，他們大都嗜甜，所以就選用了芒果入饌，用來煮蝦或龍蝦，以當時創新的菜式來說想不到出奇地受歡迎，所以就一直流傳至今。煎香的大蝦配上啖啖芒果肉，真令人有置身菲律賓陽光與海灘的感覺！
鹹味沙巴翁
至於意式的沙巴翁大蝦也是誠意之作，相信大家也知道沙巴翁是意大利經典的汁，多用來做甜品，不過今次岑師傅就將它變成鹹味的沙巴翁，用白酒和上湯製成濃縮湯底，再加入蛋黃和香檳等材料打成泡沫，再拿去焗，看似蛋皮的沙巴翁汁，與蝦的鮮味發揮出互相提升的作用，不會互搶，提提大家配上煎香的大蝦要趁熱食，攤凍了汁就會凝固，影響味道，而此菜式特別在沙巴翁汁是不能預先做，所以每碟都是即叫即做，相當花廚師心思。吃自助餐，如果沒有甜品當然是不完美，除了一般芝士蛋糕、新鮮水果等甜品之外，岑師傅話他們還會提供港人至愛Haagen-Dazs雪糕，以及現行大熱的FrozenYogurt，自助乳酪吧共提供六款配料，任君自由配搭，而來的客人，如果名字中的英文字母能砌出「Yogurt」或「Yoghurt」，還會免費送每人一杯乳酪飲品，不要錯過吧！
鮮蝦奧運盛饌
供應期：即日至9月30日
價錢：成人$398起、小童$228起
Kudos（39803000）
香港銅鑼灣禮頓道八號銅鑼灣皇冠假日酒店
情迷盛夏香芒
芒果亦是夏季的當造食材，若果能夠在一周忙碌的工作後，悠閒地嘆個芒果下午茶真係一洗悶氣。日航酒店於7月14日將會推出盛夏香芒下午茶自助餐，主角芒果主要運用香甜同肉質鮮嫩的呂宋芒，配合不同形態的芒果創作菜式，等一眾芒果迷可以大飽口福。特別的熱盤包括有肉質鮮嫩的班蘭芒果雞，班蘭雞是泰國的傳統菜式，今次用雞肉包住芒果，再用班蘭葉包住雞肉去烤，雞肉同時吸收了芒果同班蘭葉的清新味道，好像雞肉中有芒果汁一樣，好Juicy。另外還有芒果火腿意大利薄餅，手製的薄餅底配上火腿碎和芝士，焗起後才加上芒果碎，不會破壞薄餅的鹹香亦不失芒果甜味。還有香芒海鮮串，煎香的青口、龍脷魚和鮮蝦，配上用芒果、洋葱、蜜糖等材料製成的芒果醬，非常惹味！
盛夏香芒下午茶自助餐
供應期：7月14日起（逢星期六、日及公眾假期）
價錢：成人$208、小童$168
香港日航酒店（23134210）
九龍尖東麼地道72號香港日航酒店大堂旁雅樂吧