美心集團連續第三年推出土樓客家菜系列，今年；「土樓三弄」尋夢．客家。
宣傳小冊一片紅，紅得有年份的大門是我家三百年的正廳大木門。
一部份菜式保留去年大眾深愛的土樓冰燒肉、阿婆巧手荷包蛋、興寧胡椒豬手、家婆算盤粉、娘酒煮雞、糟麻雞頸粄、老娘清甜湯、永定客家一品……等等。
新添菜式一試銷魂計有胡椒味濃土樓第一湯（內佈赤肉、粉腸、豬肚、橫脷、豬膶……）落肚香麻熱力四射。古坑炆全豬，客家人圍村人至愛的豬肉並下水共冶一盤，忘記那些醫生教你嚴控進食各式豬內臟吧，和味無邊誰捨得不吃？只惜未夠過癮！五華梅菜卷以五花腩長條薄片捲起甜香梅菜，入口滋味新奇情同廿年前日本菜在港興起其中一度未清楚是否真正東洋舶來；和牛金菰卷，吃極不厭亦帶起一陣陣吃金菰熱潮。
這梅菜卷吃來具備梅菜扣肉口感並滋味卻輕巧不膩，誠第一推介。大街蘿蔔魚丸之魚丸由師傅親自用手將鯇魚肉打至起膠，輕柔溫婉比起鮫魚肉造成之魚丸多一份文雅氣質。
試菜不易為，吃過三次落筆下字仍覺口水豐盛，肯定留低有加。
其中一味涼菜為家母相傳手藝，鄉下人，有啥菜譜？都是老傳大，大傳小，一代傳一代；好吃的，受歡迎的自然自得機會留低，隆而重之禮儀周周架勢不是我們那杯茶。
話說童年零食並不普遍，白兔糖，甄沾記椰子糖，梳打餅夾麥芽糖不缺。
過年大日子英國的花街，丹麥藍罐曲奇充足供應。崇尚自然愛農耕母親怎會滿足以上一應信手拈來家家相同零食？
番薯，亦即我們圍村稱之葛薯源自南美洲的sweetpotato提供了番薯藤予豬糧，番薯糖水、番薯飯之外，還提供夏日清涼爽脆健康甜酸番薯爽……