河豚肉屬於高蛋白、低膽固醇和低脂食物，含有豐富牛磺酸和硒，可強化心肺功能、改善動脈硬化和高血壓，魚皮含有的骨膠原則具有美容功效，屬魚中極品，深受日本人喜愛。
毒力比山埃強逾千倍
但河豚體內其實含有「河豚毒素」，毒力相當於山埃強1,200倍。毒素由河豚覓食時得到的細菌產生，主要集中在卵巢、肝臟和膽囊等部位，不會在烹煮過程中分解。若中河豚毒，進食後半小時會出現劇烈惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，毒素入血後則會失去知覺、嘴唇及四肢麻木，然後是肌肉癱瘓、血壓下降、最後呼吸麻痹死亡。
去年11月，香港兩名市民進食朋友從河中捕獲的河豚後一至兩小時，出現全身泛力、嘴唇和四肢麻痹、暈眩等，疑河豚中毒送院。
《蘋果》資料室